Η μεξικάνικη βανίλια είναι γνωστή για την πλούσια, βαθιά και πολύπλοκη γεύση της με νότες σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων. Θεωρείται ένα από τα εκχυλίσματα βανίλιας υψηλότερης ποιότητας και χρησιμοποιείται συχνά στο γκουρμέ ψήσιμο και μαγειρική. Το κανονικό εκχύλισμα βανίλιας, από την άλλη πλευρά, έχει ένα πιο λεπτό και γλυκό προφίλ γεύσης.
Εάν επιλέξετε να αντικαταστήσετε το κανονικό εκχύλισμα βανίλιας με τη μεξικάνικη βανίλια, συνιστάται η χρήση ελαφρώς μειωμένης ποσότητας. Αυτό συμβαίνει επειδή η μεξικάνικη βανίλια είναι πιο συμπυκνωμένη και έχει πιο δυνατή γεύση, επομένως η χρήση της ίδιας ποσότητας μπορεί να υπερισχύσει των άλλων συστατικών της συνταγής σας. Κατά γενικό κανόνα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του κανονικού εκχυλίσματος βανίλιας κατά περίπου 25-30% όταν αντικαθιστάτε τη μεξικάνικη βανίλια.
Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι η γεύση του τελικού πιάτου σας μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική όταν χρησιμοποιείτε κανονικό εκχύλισμα βανίλιας αντί για μεξικάνικη βανίλια. Αν ψάχνετε για μια αυθεντική μεξικάνικη γεύση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μεξικάνικο εκχύλισμα βανίλιας όποτε είναι δυνατόν.
