Τύποι χοιρινού στην Μεξικανική κουζίνα

1. Carne Asada: Ψητό/φουρνιστό χοιρινό ώμο ή στήθος μουσακάς (τακό, μπουρίτο).
2. Carne Adovada: Χοιρινό μαρינαρισμένο σε ξερά πιπεριές/σκόρδο/ξύδι σάλτσα, ψητό αργά (τακό, εντσιλάντας).
3. Al Pastor: Αχιωτ-μαριναρισμένο χοιρινό ώμο, ψητό σε σπίτι σε τρομπο (τακό).
4. Καρνίτας: Βραστό/ψητό αργά χοιρινό ώμο ή στήθος μέχρι μαλακό (τακό, κυρίως πιάτο).
5. Μπούτσε: Καθαρισμένο, μαρινιαρισμένο στομάχι χοιρού (τακό, στού, ταμάλες).
6. Καμπέζα: Κρέας κεφαλής χοιρού (τακό, ποζόλε).
7. Λέγκα: Γλώσσα χοιρού (τακό, σούπες, στού).
8. Τσιτσαρόν: Τηγανité χοιρινή δερμάτινα (σνακ, τοππινγκ).
9. Τσορίζο: Μπαχαρικό χοιρινό λουκάνικο (τακό, τορτάς).
10. Τοσινό: Χοιρινή μπέικον (τακό, φασόλια, τορτάς).

Κάθε κομμάτι και προετοιμασία προσθέτει μοναδική γεύση και υφή στα μεξικανικά πιάτα.