Η πuertορίκικη κουζίνα βασίζεται σε φρέσκα τοπικά προϊόντα: μπανάνα, γιούκα, μαλαγκα, σοφρίτο. Το αμερικανικό φαγητό χρησιμοποιεί συχνά επεξεργασμένα/συσκευασμένα υλικά.
Τα πuertορίκικα πιάτα είναι αυστηρά, με κόμινο, ρίγανη, σκόρδο, μαϊντανό και σοφρίτο (βάση κρεμμύδι, πιπέρια, ντομάτα, σκόρδο). Οι αμερικανικές γεύσεις τείνουν να είναι πιο ήπιες και λιγότερο καυτές.
Πuertορίκικη: στεψίματα (guisos/caldos), βρασίματα, τηγάνισμα (τοστόνες, αλκαπουριάς). Αμερικανική: ψήσιμο, φούρνος, ψητό.
Πuertορίκικα: Arroz con Gandules, Sancocho, Pernil, Mofongo.
Αμερικανικά: Χάμπουργκερ, Χωτ ντογκ, Πίτσα, Τηγανιτό Κοτόπουλο.
Και οι δύο κουζίνες αντικατοπτρίζουν τις πολιτιστικές τους ιστορίες· η εξερεύνηση τους προσφέρει πλούσιο γαστρονομικό ταξίδι.
