Πώς να παραγγείλετε φρέσκο σαλμόνι στο Σιάτλ

Ο Κόλπος Πιούτζετ του Σιάτλ είναι πύλη για άγριο σαλμόνι chinook. Ορισμένες πληθυσμοί απειλούνται από υπερψάρεμα, αλλά βέβαιο είναι ότι τα ψάρια των δυτικών υδάτων γεύονται καταπληκτικά. Διαβάστε για να εξασφαλίσετε ότι το ψάρι σας έχει κάνει περιβαλλοντικά φιλικό ταξίδι από τα υδάτα στο εστιατόριο.

• Επισκεφθείτε την πηγή: Pike Place Market - τεράστια αγορά αγροτών/ψαριών/κρέατος. City Fish Market στο 1535 Pike Place πωλεί νόστιμο, περιβαλλοντικά φιλικό τοπικό σαλμόνι.
• Ρωτήστε τους ντόπιους: Έχουν λίστα αγαπημένων ψαροταβερνών, πολλές σε λιγότερο γνωστές γειτονιές.
• Διαβάστε το μενού: Τοπικό σαλμόνι: chinook, chum, coho, pink, sockeye, red, Pacific, Alaskan. ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ αστακό σαλμόνι Atlantic - δεν γεύεται όσο το άγριο.
• Ρωτήστε πώς πιάστηκε: Ζητάτε άγριο ή line-caught. Προσοχή ανάλογα υδάτων και εποχής ακόμα και με άγριο σαλμόνι.