1. Αμερικάνικη κουζίνα :
- Πιάτα με καλαμπόκι και σκουός:Το καλαμπόκι, ή αραβόσιτος, ήταν βασική τροφή για τις ιθαγενείς φυλές της Αμερικής και χρησιμοποιήθηκε σε διάφορα πιάτα όπως το ψωμί από καλαμπόκι, το σουκοτάς και τις σούπες. Το σκουός ήταν μια άλλη σημαντική καλλιέργεια και χρησιμοποιήθηκε σε μαγειρευτά, σούπες και ψωμιά.
- Pemmican:Αυτό ήταν ένα συμπυκνωμένο φαγητό από αποξηραμένο κρέας βουβάλου, λίπος και μούρα. Ήταν μια φορητή και θρεπτική πηγή τροφής για μακρινά ταξίδια και ταξίδια κυνηγιού.
- Άγριο παιχνίδι:Οι ιθαγενείς της Αμερικής βασίζονταν στο κυνήγι και το ψάρεμα για τροφή και τα παραδοσιακά πιάτα συχνά περιλάμβαναν ελάφι, κουνέλι, βίσονες, ψάρια και υδρόβια πτηνά.
2. Μεξικάνικη κουζίνα :
- Tacos:Τα tacos αποτελούν βασικό στοιχείο της μεξικάνικης κουζίνας και μπορούν να γεμιστούν με διάφορα κρέατα, ψάρια, λαχανικά και γαρνιτούρες όπως salsa, guacamole, κρέμα γάλακτος και τυρί.
- Enchiladas:Οι Enchiladas είναι τορτίγιες καλαμποκιού γεμισμένες με διάφορες γεμίσεις, όπως τυρί, φασόλια, πατάτες ή κρέας, με σάλτσα τσίλι και τυρί, και στη συνέχεια ψημένες.
- Burritos:Τα Burritos είναι μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι γεμάτες με κρέας, φασόλια, ρύζι και διάφορες άλλες γεμίσεις και επικαλύψεις.
- Tamales:Τα Tamales είναι ζύμη καλαμποκάλευρου γεμάτη με κρέας, λαχανικά ή τυρί, τυλιγμένη σε φλούδες καλαμποκιού και στον ατμό.
3. Αμερικανική νότια κουζίνα :
- Τηγανητό κοτόπουλο:Το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα κλασικό νότιο πιάτο και συχνά συνοδεύεται από πλευρές όπως πουρέ πατάτας, πράσινα φασόλια και καλαμποκάλευρο.
- Μπάρμπεκιου:Το μπάρμπεκιου είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει αργό ψήσιμο κρέατος σε έμμεση φωτιά, συχνά με καπνιστή γεύση. Τα δημοφιλή πιάτα μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν παϊδάκια, χοιρινό κρέας, ψαρονέφρι και κοτόπουλο.
- Μακαρόνια και τυρί:Αυτό είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο που φτιάχνεται με μαγειρεμένα μακαρόνια ζυμαρικά ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα τυριού.
- Κόκκινα:Οι κόκκοι παρασκευάζονται από χοντροαλεσμένο καλαμποκάλευρο και είναι ένα δημοφιλές φαγητό πρωινού στο Νότο, που συχνά σερβίρεται με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
4. Καναδική κουζίνα :
- Poutine:Το Poutine είναι ένα καναδικό πιάτο που αποτελείται από τηγανητές πατάτες, τυρόπηγμα και σάλτσα.
- Σιρόπι σφενδάμου:Ο Καναδάς φημίζεται για το σιρόπι σφενδάμου του και χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, όπως τηγανίτες, βάφλες και επιδόρπια.
- Bannock:Το Bannock είναι ένα πλακέ ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι, νερό, μπέικιν πάουντερ και μερικές φορές βρώμη. Ήταν ένα παραδοσιακό φαγητό των ιθαγενών στον Καναδά.
5. Καζούν και κρεολική κουζίνα :
- Gumbo:Το Gumbo είναι ένα χορταστικό στιφάδο που φτιάχνεται με roux (ένα μείγμα αλευριού και λίπους), λαχανικά και διάφορα κρέατα ή θαλασσινά, που συχνά σερβίρεται πάνω από ρύζι.
- Jambalaya:Το Jambalaya είναι ένα πιάτο με ρύζι με κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά. Είναι παρόμοιο με την παέγια και μπορεί να περιλαμβάνει ζαμπόν, γαρίδες, κοτόπουλο, λουκάνικο andouille και λαχανικά όπως κρεμμύδια, σέλινο και πιπεριές.
- Beignets:Τα Beignets είναι τηγανητά γλυκά γαλλικού τύπου, που σερβίρονται με ζάχαρη άχνη.
6. Κουζίνα της Καραϊβικής :
- Jerk Chicken:Αυτό το πιάτο προέρχεται από την Τζαμάικα και περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα jerk φτιαγμένη με βότανα, μπαχαρικά και πιπεριές σκωτσέζικης καπότας και στη συνέχεια το ψήσιμο στη σχάρα.
- Ρύζι και μπιζέλια:Το Rice and Peas είναι ένα κλασικό πιάτο της Καραϊβικής που παρασκευάζεται με καρυκευμένο ρύζι, αρακά περιστεριού ή μαύρα φασόλια και γάλα καρύδας.
- Plantains:Τα Plantains είναι ένα είδος μπανάνας που μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, όπως τηγανητά, ψημένα ή τσιπς.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα από τα ποικίλα και γευστικά παραδοσιακά φαγητά της Βόρειας Αμερικής. Η γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής είναι ένα μείγμα ιθαγενών, ευρωπαϊκών, αφρικανικών και άλλων πολιτισμών, με αποτέλεσμα μια πλούσια ταπετσαρία από απολαυστικά πιάτα που συνεχίζουν να απολαμβάνονται σήμερα.
