Τάρο: Το Βασικό Τρόφιμο της Σαμόα και Οι Κυλιναρικές Της Χρήσεις

Τάρο (Colocasia esculenta) είναι το πιο κοινό βασικό τρόφιμο στη Σαμόα.

• Χαρακτηριστικά: Μεγάλη, αμυλώδης ρίζα· ήπια γλυκιά, καρυδωδή γεύση· υφή παρόμοια με πατάτα αλλά πιο πυκνή.
• Προετοιμασία: Βραστό, ατμός, ψηστό στο umu (φουρνός γης), πατούρα (fa'alifu), ή τηγανιτό.
• Σημειακό Πιάτο – Palusami: Φύλλα τάρο τυλιγμένα γύρω από κρέμα κοκοφοίνικα, κρεμμύδια, και κρέας/ψάρι, ψητά στο umu.
• Πολιτιστικός Ρόλος: Κεντρικό στα καθημερινά γεύματα, γιορτές (fiafia), και δωροδοκίες.

Άλλα βασικά περιλαμβάνουν αρτοκαρπό, πράσινες μπανάνες, και ρύζι (εισαγωγές), αλλά το τάρο είναι ο πολιτιστικός άγκυρας.