Γλυκές & Ξινές Μπάλας Γαριδών – Συνταγή Στυλ Χονγκ Κονγκ

Υλικά

• 1 λίτρα μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες & αποδειρισμένες
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι αμυλοειδές
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό, κτυπημένο
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο
• ½ φλιτζάνι πράσινη πιπεριά κομμένη
• ¼ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη
• ¼ φλιτζάνι κέτσαπ
• ¼ φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κ.σ. σοσ σόγιας
• 1 κ.γ. αμυλοειδές + 1 κ.σ. νερό (σούρουπ)
• ¼ κ.γ. ελαιόλαδο σουσάμι

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε γαρίδες με αλεύρι, αμυλοειδές, αλάτι, πιπέρι· καλύψτε με αυγό.
2. Τηγανίστε 2‑3 λεπτά/πλευρά μέχρι να ψηθούν· αποθηκεύστε.
3. Σοτσάρετε πιπεριές και κρεμμύδι 3‑4 λεπτά.
4. Προσθέστε κέτσαπ, ξύδι, ζάχαρη, σόγια· βράστε.
5. Σβήστε 5 λεπτά· παχύνετε με σούρουπ.
6. Ανακατέψτε ελαιόλαδο σουσάμι· επιστρέψτε γαρίδες· καλύψτε.
7. Σερβίρετε ζεστά με ρύζι χασμιού.