Με σχεδόν 2.000 γαλακτοκομικές αγροκτήματα, το Μίσιγαν είναι σημαντικό συστατικό της εθνικής γαλακτοκομικής βιομηχανίας. Το γάλα που παράγεται στην πολιτεία γίνεται παγωτό, τυρί, και τόσο το τοπικό όσο και το εξαγόμενο γάλα που πωλείται στα καταστήματα κάθε μέρα. Μάθετε για τη διαδικασία σε ένα τουρ γαλακτοκομικών καταστημάτων Μίσιγαν και δοκιμάστε προϊόντα φρέσκα από την αγροκτημα.
Το Farm Country Cheese House στο Λεικβιου παράγει τυρί από μικρές Amish αγέλη της κοινότητας από το 1984. Οι φυσιολογικά μεγάλωτες, ανευ ορμών αγελάδες γάλακτοδίνουν με το χέρι δύο φορές την ημέρα για να παράγουν περισσότερες από 20 ποικιλίες τυριού. Οι επισκέπτες αγροκτήματος μαθαίνουν για την ιστορία και παρατηρούν τη διαδικασία κατασκευής τυριού κατά τη διάρκεια τουρ της εγκατάστασης που, στο χρόνο της δημοσίευσης, μπορεί να προγραμματιστεί εκ των προτέρων τις εργάσιμες ημέρες μεταξύ 9 π.μ. και 2 μ.μ. Μετά το τουρ, σταματήστε στο κατάστημα Cheese House για να αγοράσετε προϊόντα να πάρετε σπίτι.
Δοκιμάστε το παγωτό που παράγεται στο γαλακτοκομείο Moomers κοντά στο Τραβέρσε Σίτι κατά τη διάρκεια τουρ με άμαξα της εγκατάστασης. Το αγρόκτημα παράγει περισσότερες από 120 γεύσεις παγωτό από γάλα κατοίκων. Ή ταξιδέψτε στο Πανεπιστήμιο Μίσιγαν στο Ιστ Λάνσινγκ για να επισκεφθείτε το φοιτητικό πρόγραμμα Food Science and Human Nutrition στο College of Agriculture and Natural Resources, που τρέχει το Γαλακτοκομικό Καταστάσιο Πανεπιστημίου Μίσιγαν στο Ιστ Λάνσινγκ. Και τυρί και παγωτό παράγονται στο σύγχρονο καταστάσιο, χρησιμοποιώντας την τελευταία τεχνολογία. Παρατηρήστε τις καθημερινές λειτουργίες από τη θέα εξωτερικού στο self-guided τουρ και μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία μέσω πολυμέσους παρουσίασης.
Όχι όλο το γάλα που παράγεται στο Μίσιγαν προέρχεται από αγελάδες. Το Mattawan Artisan Creamery στο Ματταουάν παράγει τυρί κατσίκιας ανευ ορμών καθώς και γιαούρτι από αγελάδες που μεγαλώνουν σε κοντινό γαλακτοκομείο. Η εγκατάσταση προσφέρει το Σαββατοκύριακο το απογεύμα γιονδολάδες γαϊδαρών και τουρ της εγκατάστασης – κρατημένα εκ των προτέρων – όπου οι εργαζόμενοι φτιάχνουν γιαούρτι και τυρί. Μετά το τουρ, αγοράστε φρέσκα τυρί και γιαούρτι σε χονδρικές τιμές.
Το κέντρο επισκεπτών της οικογενειακής Country Dairy είναι επίσης γνωστό ως Moo School. Οι επισκέπτες μαθαίνουν για τη διαδικασία του αγροκτήματος μετατρέποντας το γάλα από αγέλη 1.000 Ολστειν αγελάδων σε τυρί, τυρί curds και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οδηγούμενες τουρ με άμαξα επιτρέπουν στους επισκέπτες να παρατηρήσουν ολόκληρη τη διαδικασία, συμπεριλαμβανομένης της γάλακτοδοσίας και μπουκάλισης. Το τουρ τελειώνει με δοκιμή σοκολατούχου γάλακτος και τυρί cheddar curds, τα οποία είναι διαθέσιμα για αγορά. Στον χρόνο της δημοσίευσης, τα τουρ πραγματοποιούνται καθημερινά από Memorial Day έως Labor Day, και Σάββατο την υπόλοιπη χρονιά.
