Η Περιοχή Bluegrass του Κεντάκι, μια περιοχή που περιλαμβάνει περίπου ένα πέμπτο της πολιτείας, ονομάστηκε για το Poa pratensin, ή bluegrass, το οποίο εισήχθη στην περιοχή και έγινε συχνό σε όλη της. Είναι η πιο αστικοποιημένη περιοχή στο Κεντάκι. Λόγω του πλούσιου εδάφους της, αυτή ήταν η πρώτη περιοχή της πολιτείας που κατακλύστηκε όταν οι Ευρωπαίοι έφτασαν στο Κεντάκι.
Το Εθνικό Δάσος Daniel Boone είναι πλούσιο σε ξύλο, κυρίως της σκληρής ποικιλίας. Τύποι δέντρων στο δάσος περιλαμβάνουν βόρεια κόκκινη δρύ, basswood, φελλόδρυ, κίτρινο πτελέα, σάκχαρο χάρτι, βέτολα, ερυθρή χάρτι, ελάτη, κίτρινο πτελέα, ερυθρή δρύ, λευκή δρύ και καρυδιές. Περισσότερα από 40 εμπορικά είδη δέντρων και τουλάχιστον 40 μη εμπορικά δέντρα και θάμνοι γεμίζουν το δάσος. Οι παραγωγικότερες στήλες σκληρού ξύλου είναι συνδυασμός λευκής δρύ, δρύ κάστανου, βόρειας ερυθρής δρύ, μαύρης δρύ, σφενδόνης δρύ, νοτιάς ερυθρής δρύ, καρυδιών και περιστασιακών πεύκων.
Η γεωργία στο Κεντάκι είναι βιομηχανία 3,2 δισεκατομμυρίων δολαρίων (γεωργία και κτηνοτροφία συνδυασμένα) και η Περιοχή Bluegrass έχει μερικά από τα πλουσιότερα γεωργικά εδάφη της πολιτείας. Το Λεξίνγκτον είναι η μεγαλύτερη αγορά burley καπνού στον κόσμο. Παραγάνει περισσότερες από 262 εκατομμύρια λίβρες ετησίως. Η πολιτεία κατατάσσεται πρώτη στην παραγωγή μη-αλφαλφά χόρτου. Καλαμπόκι και σόγια ήταν οι κορυφαίες καλλιέργειες της πολιτείας το 2008, και το Νομός Union παρήγαγε τα περισσότερα από και τα δύο. Τα γεωργικά εδάφη καλύπτουν 54 τοις εκατό του συνολικού εδάφους στην πολιτεία. Το Κεντάκι είναι στα πέντε κορυφαία της χώρας για πολιτείες με τις περισσότερες φάρμες.
Περίπου το μισό των 3,2 δισεκατομμυρίων αποδεικτικών γεωργίας στο Κεντάκι προέρχεται από κτηνοτροφία. Το 2008, η κορυφαία κτηνοτροφία ήταν βόες και μόσχοι, άλογα και μούλες και κοτόπουλα. Η κτηνοτροφία είναι επιθυμητή στην περιοχή λόγω της ευκολίας απόκτησης βόσκηματος. Το Bourbon Stock Yard, το οποίο έκανε το Λούισβιλ οικονομικά ρωμαλέα, είναι η παλαιότερη εγκατάσταση εμπορίας κτηνοτροφίας στην χώρα. Ο καπνός είναι κύρια καλλιέργεια στην Περιοχή Bluegrass. Η γεωργία ήταν ισχυρή στο Κεντάκι ακόμα και πριν ιδρυθεί η βιομηχανία των θωρικοίππων και παραμένει κλειδί για την υγεία της περιοχής.
Περίπου 1.500 ντεπόζιτα πετρελαίου και φυσικού αερίου καλύπτουν το Κεντάκι. Το πρώτο φρέαρ τρυπήθηκε από την βιομηχανία αλάτι το 1818 αναζητώντας άλμη. Μέσω του 2009 περισσότερες από 165.000 τρυπημένες φρεάτια ανακτούν πετρέλαιο και φυσικό αέριο. Στην Περιοχή Bluegrass το πετρέλαιο παράγεται από σχηματισμούς ασβεστόλιθου και αμμολίθου. Το μεγαλύτερο μέρος του φυσικού αερίου παράγεται σε αυτή την περιοχή από το Devonian μαύρο σχιστό. Το Εθνικό Δάσος Daniel Boone στην Περιοχή Bluegrass είναι σημαντικό στην παραγωγή πετρελαίου και φυσικού αερίου. Το τριάντα τοις εκατό των δικαιωμάτων πετρελαίου, φυσικού αερίου και ανθρακός στο δάσος ανήκουν στην ομοσπονδιακή κυβέρνηση και 70 τοις εκατό είναι υπό ιδιωτική ιδιοκτησία. Από το 2011, 110 ενοίκια βρίσκονται στο δάσος. Η βιομηχανία ρυθμίζεται από το Division of Oil and Gas του Κεντάκι.
