Η Σεϊντ Ογκουστίν βρίσκεται βορειοανατολικά Φλόριντα στην ατλαντική ακτή. Το νικ네임 της είναι «Ancient City» (παλαιότερη πόλη ΗΠΑ). Λόγω αυτού, φιλοξενεί πολιτιστικά/ιστορικά αξιοθέατα: Fort Matanzas, Lighter Museum με θησαυρούς. Η περιοχή έχει bars και εστιατόρια, πολλά με γαλλική επιρροή.
Νότια της Σεϊντ Ογκουστίν, λίγους pâtés από την ακτή. Κτίριο 1868, αρχικά σπίτι πλούσιου Άγγλου Duff Green. Γίνεται εστιατόριο 1977. Λέγονται φάντασμα προηγούμενων κατοίκων. Γνωστό για τον Chef Claude και τη σύζυγο Gisele: παραδοσιακά γαλλικά πιάτα και εκτεταμένη λίστα γαλλικών κρασιών.
Στο κέντρο της πόλης, κοντά στο ιστορικό Cathedral Basilica. Chef Jen Stephane Poinard, 5η γενιά chef από Λιόν, Γαλλία. Συνδυάζει γαλλικές τεχνικές με τοπικά υλικά. Signature: Chicken «Tajine» με καραμελωμένα λεμόνια, Seafood Risotto Arborio (σταχτοί, ψάρι, γαρίδες, μύδια).
Εξακολουθεί στο κέντρο, παλαιότερα La Parisienne. Θέλει να κρατήσει γαλλικές επιρροές αλλά να προσφέρει και παγκόσμια κουζίνα. Μενού: escargot, γαπαonik seared ahi tuna, veal Orleans, χοχλιομακαρονάδα lobster ravioli σε pesto cream sauce. Décor: γαλλικά ηθικά tableaux πάνω σε παλαιωμένο τοίχωμα.
~10 μίλια βορρά στο Ponte Vedra Beach. Κοντά στην οδό Ponte Vedra (παράλληλη ακτής) και γκολφ. Ανοιχτό μεσημεριάνο/βραδινό, casual γαλλικό/αμερικανικό. Signature: rainbow trout à l'Oscar, σαλμός κέδρου, chicken Napoleon Provence σε tarragon Dijon cream sauce. Extended catering menu για parties/events.
