Το Redmond, Oregon, εκτείνεται σε ~10.000 στρέμματα και έχει >20.000 κατοίκους. Αν και είναι 100 μίλια από τον Ειρηνικό, πολλά εστιατόρια προσφέρουν φρέσκα θαλασσινά. Η βορειοδυτική ΠΝΔ (συμπεριλαμβανομένου Οregon) ξεχωρίζει για καβούρια, γαρίδες, σαλμός και κρατάβια.
Ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινα εστιατόρια στη περιοχή. Φρέσκα πιάτα μεσημερι/βράδυ: γαρίδες Ασιαγκό, καβουροκέφτεδες, ψαρί-πατάτες, χάουντερ κραταβιών, μπισκέ μύδιων, φριγανωτός χαλίβουτ. Μη-θαλασσινά: μπριζόλες, ζυμαρικά, ταιλανδικά. Εκτεταμένο μενού ποτών, wine bar.
Μικρή αλυσίδα στην ΠΝΔ. Φρέσκα θαλασσινά μεσημερι/βράδυ: μύδια Puget Sound, τακό χαλκίνα μαχί-μαχί, σαλάτα ντούγκενες καβούρι με χάουντερ, οστρέες Willapa Bay, Northwest Cioppino (σαλμός Chinook, κρατάβια, μύδια). Μπριζόλες και μπúrgκερ. Χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα θαλασσινά από την ακτή, οπότε ορισμένα πιάτα είναι εποχιακά – καλύτερα να τηλεφωνείτε εκπρόσθεν.
Ξενοδοχείο στις όχθες του ποταμού Deschutes με εστιατόριο. Γνωστό για καπνισμένο σαλμό: σπρέντ με πίτα, ή σαλάτα με σπανάκι. Φρέσκο ψάρι της ημέρας (εποχιακό: σαλμός, μαχί-μαχί, αχι τούννα). Μπακαλίος τηγανητός με πατάτες και σάλτσα tartar.
Στην Cedar Avenue, Redmond. Λειτουργεί πρωί, μεσημερι, βράδυ. Πλήρες diner με θαλασσινά: σαλάτα τόνου αλακορ (μεσημερι), φιλέ άγριας σαλμός Πασιφικού (βράδυ). Παραδοσιακά: μπúrgκερ, μπριζόλες, ζυμαρικά.
