Τα εστιατόρια άγριας ζωών σερβίρουν κρέατα που τυπικά θηρεύονται παρά να αναπτύσσονται σε ферμες, όπως άγριο χοίρι, ελάφι, ορτύκι και ελάφι. Η πολιτεία Νέα Υόρκη είναι σπίτι για λίγα εστιατόρια που ειδικεύονται σε άγρια ζώα. Τοποθετημένα στο Manhattan, Brooklin και τόσο δυτικά όσο η περιοχή Buffalo, αυτά τα εστιατόρια κυμαίνονται από απλοϊκά έως upscale establishments και σερβίρουν τόσο αμερικανική όσο και ιταλική κουζίνα. Μερικά σερβίρουν άγρια ζώα όλο το χρόνο· άλλα το χαρακτηρίζουν συγκεκριμένες εποχές του χρόνου.
Το Henry's End Restaurant ονομάστηκε για την τοποθεσία του στον δρόμο Henry Street στο Brooklin, Νέα Υόρκη, μεταξύ των δρόμων Cranberry και Middagh. Ιδρύθηκε τον Ιανουάριο 1973, το εστιατόριο κρατούσε Zagat dining guide ratings «very good to excellent» για το φαγητό και την υπηρεσία και «fair to good» για το décor ως τον Οκτώβριο 2010.
Από Οκτώβριο έως Φεβρουάριο κάθε χρόνο, το Henry's End χαρακτηρίζει το festival άγριας ζωών του. Κάθε βράδυ κατά τη διάρκεια του event, το εστιατόριο χαρακτηρίζει οκτώ κρεατοφαγικά πιάτα άγριας ζωών. Οι επιλογές ποικίλλουν, με παρελθόντα πιάτα συμπεριλαμβανομένων herb-crusted elk chops, καγκουρό με βρούσκους λαχανικά και bbq rattlesnake salad. Ένα τέσσερις-πιάτο, άγρια ζώα prix fixe δείπνο είναι διαθέσιμο τις ημέρες της εβδομάδας κατά τη διάρκεια του festival. Το εστιατόριο έχει πλήρες μπαρ.
Το Henry's End Restaurant σερβίρει βραδινό καθημερινά. Οι κρατήσεις συνίστανται έντονα επειδή το εστιατόριο είναι μικρό. Τα τραπέζια είναι κοντά μεταξύ τους, οπότε προγραμματίστε να φάτε εκτός ωρών αιχμής αν θέλετε να έχετε ιδιωτική συζήτηση κατά το γεύμα σας. Casual tenue είναι αποδεκτή. Το πλησιέστερο πάρκινγκ είναι langs το δρόμο.
Henry's End Restaurant
44 Henry St.
Brooklyn, NY 11201
718-834-1776
henrysend.com
Το San Marco restaurant είναι στον δρόμο Kensington Avenue στο Amherst, Νέα Υόρκη, μια κοινότητα περίπου 13 χλμ βορειοανατολικά του Buffalo. Ιδρυμένο τον Σεπτέμβριο 1984, το οικογενειακό εστιατόριο ειδικεύεται στην βόρεια ιταλική κουζίνα, ιδιαίτερα την τοσκάνικη και βενετζιάνικη μαγειρική, και σερβίρει βραδινό σε ένα intim, κεριά setting με λευκά λευκά mantilia και σκούρα κερασιά ξύλα επιπλών.
Το νυχτερινό μενού χαρακτηρίζει ποικιλία πιάτων άγριας ζωών. Μεταξύ αυτών των κρεατοφαγικών είναι το άγριο χοίρι με juniper berries, το ορτύκι σε cognac και σάλτσα κρεμμυδιών και το λευκό κουνέλι, συνοδευόμενο από τρούφες και porcini μανιτάρια. Η λίστα κρασιών χαρακτηρίζει περισσότερες από 60 επιλογές, κυρίως από τις βόρειες περιοχές της Ιταλίας.
Το San Marco restaurant σερβίρει βραδινό Τρίτη έως Κυριακή και κλείνει κάθε Δευτέρα. Οι κρατήσεις συνίστανται έντονα. Business casual tenue είναι κατάλληλη. Το εστιατόριο έχει δικό του δωρεάν on-site πάρκινγκ lot.
San Marco Ristorante
2082 Kensington Ave.
Amherst, NY 14226
716-839-5876
sanmarcobuffalo.com
Το Freemans Restaurant είναι στο τέλος του Freeman Alley, βρεμένο από τον δρόμο Rivington Street μεταξύ Bowery και Chrystie Streets στο Lower East Side του Manhattan. Το εστιατόριο κρατούσε Zagat ratings «extraordinary» για το φαγητό και την ελκυστικότητα, «very good to excellent» για το décor και «good to very good» για την υπηρεσία.
Το εστιατόριο έχει ένα ροδακό αίσθημα, διακοσμημένο με σκούρο ξύλο και ταξιδερμικά ζώα. Το μενού αλλάζει τακτικά και χαρακτηρίζει τουλάχιστον ένα πιάτο άγριας ζωών. Τοπικά και οργανικά υλικά χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν περισσότερο, και το μεγαλύτερο μέρος της φυτικής ύλης που χρησιμοποιείται από το εστιατόριο αγοράζεται απευθείας από αγρότες της Νέας Υόρκης. Το μπαρ είναι γνωστό για τα κοκτέιλ του, με εννέα ειδικά ποτά διαθέσιμα.
Το Freemans σερβίρει μεσημεριανό και βραδινό καθημερινά. Δεν γίνονται κρατήσεις, και οι αναμονές είναι δυνατές λόγω του μικρού μεγέθους του εστιατορίου. Σκεφτείτε να φάτε εκτός ωρών αιχμής για να βεβαιωθείτε ότι πάρετε τραπέζι. Casual tenue είναι η κανονική. Το πλησιέστερο πάρκινγκ είναι langs το δρόμο.
Freemans Restaurant
Freeman Alley
Manhattan, NY 10002
212-420-0012
freemansrestaurant.com
