Πώς να μαγειρέψετε Pike's Peak Roast: Συνταγή slow cooker για μαλακό κρέας

Το Pike's Peak roast είναι ένας τύπος pot roast που φτιάχνεται από κομμάτι κρέας χαμηλά στον γάστρο. Αυτό το κομμάτι είναι σκληρότερο από τις περισσότερες άλλες ψητές και πρέπει να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για αρκετές ώρες για να αυξηθεί η μαλακότητά του, καθιστώντας αυτό το πιάτο τέλειο όταν περιμένετε να περάσετε μακρά μέρα στο γραφείο. Ως άλλες ψητές, αυτή η κλασική συνταγή slow cooker μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ταιριάζει σε ατομικές γεύσεις.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 Pike's Peak roast, αποψυχμένο
• 1 κουτί σούπα μανιταριών
• 1 κουτί μανιτάρια stems και κομμάτια
• 1 φλιτζάνι beef broth
• 2 κ.σ. αλάτι
• 2 κ.σ. ξερό μουστάρδι
• 2 κ.σ. ξερό φασκόμηλο
• 1 κρεμμύδι σκόρδο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Μείξτε το αλάτι, το ξερό μουστάρδι και το φασκόμηλο μαζί σε ένα μπολ.
2. Τοποθετήστε το αποψυχμένο roast σε ένα πιάτο και τριψίστε τα μπαχαρικά σε όλο το roast.
3. Τοποθετήστε το roast στο slow cooker.
4. Μείξτε το beef broth, τη σούπα μανιταριών, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί σε ξεχωριστό μπολ. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ανακατεμαμένα.
5. Χωνέψτε το μίγμα πάνω στο roast.
6. Τοποθετήστε το καπάκι στο crock pot, συνδέστε το και τρέψτε τη ρύθμιση θερμότητας σε χαμηλή. Αφήστε το roast να μαγειρευτεί για περίπου 10 ώρες.
7. Σβήστε το slow cooker, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το roast να ψύξει για περίπου 10 λεπτά πριν σερβίρετε.