Καλλιέργειες της Αρχαίας Παλαιστίνης: Η Γεωργική Βάση του Λεβάντε

Οι γαίες της αρχαίας Παλαιστίνης (σύγχρονο Ισραήλ, Παλαιστίνη, Ιορδανία, μέρη Λιβάνου/Συρίας) ήταν angular της γειτονικής γεωργίας, φιλοξενώντας αξιοσημείωτο σύνολο αποικιασμένων φυτών.

Δημητριακά (Τα Βασικά)

• Κριθάρι – Πρώιμο, πιο ανθεκτικό στη ξηρασία.
• Ζειά & Μονόκοκκο Σίτος – Αρχαίες καλυμμένες αλεύρες.
• Σκληρό Σίτος – Για ζυμαρικά, βουργούλι.
• Όλυρα, Σίκαλη, Βρώμη – Δευτερεύουσες αλλά παρόντες.

Οσπρίδες (Δύναμεις Πρωτεΐνης)

• Φακές, ρεβύθια, κουκιά, αρακάς – Αποικιάστηκαν νωρίς, διατηρούνται καλά, αζωτοδεσμευτικές.

Λαχανικά

• Κρεμμύδια, σκόρδα, αγγούρια, πεπονιά, καρπούζια – Αρχαίες καλλιέργειες.
• Ντοματές, πιπεριές, μελιτζάνες – Μετα-κολομβιανές εισαγωγές (από Αμερική), όχι αρχαίες.

Φρούτα και Ξηροί Καρποί

• Φρούτα: Σταφύλια, σύκα, φοίνικες, ροδιά, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια.
• Ξηροί: Αμυγδάλλια, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια.

Η Ελιά: Χρυσός Καρπός

Το ελαιόλαδο ήταν το χαρακτηριστικό προϊόν της περιοχής—σάρκα διατροφής, καύσιμο, κосμητικό, τελετουργικό χρίσμα, και εμπορεύμα. Οι αμπελώνες σε σκαλοπόδισμα λόφους ορίζαν το τοπίο.

Σημείωση για Ντοματές, Πιπεριές, Μελιτζάνες

Αυτές οι καλλιέργειες Νέου Κόσμου έφτασαν μετά το 1492. Η ένταξή τους σε ορισμένες λίστες «βιβλικών τροφών» είναι αναχρονισμός.