Η Αυστραλία είναι διάσημη για την εξωτική fauna, την καταπληκτική γεωμορφολογία και την φιλοξενία. Λίγοι γνωρίζουν ότι φιλοξενεί επίσης πληθώρα γευστικών αυτοχθόνων φυτών, γνωστών ως "bush tucker". Αυτά τρέφουν τους Αβοριγίνες για χιλιετίες πριν την άφιξη των κατακτητών, και σήμερα μπορούν να γευθούν τουρίστες με τη βοήθεια αυτοχθόνων ξενάγων.
Οι καρποί είναι ζωτικής σημασίας για τη διατροφή των Αβοριγίνων, αλλά πρέπει να καταναλώνονται μόνο με έμπειρο ξεναγό. Οι σπάνιοι Bunya Nuts μεγαλώνουν σε δέντρα Bunya Pine (μέχρι 40μ). Τα θηλυκά κώνα (μέχρι 10kg) περιέχουν σπόρους που τρώγονται ψητά, ωμά ή αλεύρωμα για ψωμί/κέικ. Οι Candle Nuts (αλεουρίτες μολουκκάνα) είναι δηλητηριώδεις ωμοί· το ψητό καταστρέφει τοξίνες. Υψηλά σε ενέργεια και θρεπτικά, αλλά λόγω κυανίδης να καταναλώνονται με μέτρο (αποφυγή κοιλιακών/εμετών).
Οι αυτοχθόνες μπέρριες ξεχωρίζουν για γεύση και έντονα αρώματα. Λιγότερο ρίσκο δηλητηρίασης από τους καρπούς, αλλά πάντα συμβουλευτείτε ξεναγό. Οι αυτοχθόνες μούρα (native raspberries): γλυκές, ξινές, ωμές σε μικρόθαμνους. Οι Riberries: σε πυκνά δάση δέντρα, κόκκινες καρποί καλοκαίρι, γεύση γαρυφαλλού, χρησιμοποιούνται σε marmelades, κρέας, κέικ. Υπάρχει τομέας σποράς χωρίς σπόρους για εμπορική χρήση.
Η Αυστραλία φιλοξενεί εξωτικά φρούτα με μοναδικές γεύσεις. Το Cedar Bay Cherry: ένα από τα γλυκύτερα bush fruits, κόκκινο ποτήρι, λευκή σάρκα, θάμνοι με παχύ σκούρα φύλλα. Τα σαμπάνια σίκα (sandpaper figs): μικρά, σκοτεινά φρούτα σε συμπλοκές κατά μήκος καυλών, ονομασμένα από την άμμο-φύλλο textured φύλλα, στα χείματα ποταμών. Μόνο ένα από πολλά είδη σίκων αυτοχθόνων στην Αυστραλία.
