- Το πολύ αλάτι στο σώμα μας διαταράσσει την ισορροπία του νερού, το οποίο παρεμβαίνει στη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων μας. Αυτό οδηγεί σε αφυδάτωση και ανισορροπίες ηλεκτρολυτών που, τουλάχιστον, θα απαιτούσαν άμεση και επείγουσα ιατρική φροντίδα. Αν αφεθούν χωρίς θεραπεία, οι ανισορροπίες μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, διάρροια, έμετο, ζάλη, σύγχυση, νεφρική ανεπάρκεια, εγκεφαλική βλάβη, επιληπτικές κρίσεις, κώμα και πολλά άλλα.