• Blue Corn Enchiladas: Η ζύμη μπλε καλαμποκάλευρου γεμίζεται με χοιρινό, τυλίγεται σε σάλτσα enchlada, καλύπτεται με τυρί και ψήνεται.
• Carne Adovada: Χοιρινή σπάλα σιγοβρασμένη σε κόκκινη σάλτσα τσίλι με σκόρδο και νέα μεξικάνικα μπαχαρικά.
• Σοπαπίλες: Τηγανισμένες τσέπες ζύμης γεμάτες με φασόλια ή τυρί.
• Κόκκινη Χιλή :Το παραδοσιακό κόκκινο τσίλι φτιάχνεται από αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες και μαγειρευτά.
• Ποσόλα: Ένα στιφάδο φτιαγμένο με καλαμπόκι και χοιρινό κρέας, που συχνά καλύπτεται με κρεμμύδι σε κύβους και κόλιανδρο.
• Frijoles: Φασόλια Pinto μαγειρεμένα με πράσινο τσίλι και συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό.
• Τορτίγιες: Σπιτικό, ζεστό και φρέσκο.
• Μεξικάνικη πίτσα :Μια μεγάλη, επίπεδη τορτίγια καλυμμένη με φασόλια, τυρί, κρέας, μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι.
Μοναδικά φαγητά
• Hatch Green Chile: Το Hatch, στο Νέο Μεξικό, είναι γνωστό για την πράσινη τσίλι του, που μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Σάντα Φε.
• Indian Fry Bread: Μια παραλλαγή του ψωμιού τηγανητού που είναι δημοφιλής σε πολλούς πολιτισμούς των ιθαγενών της Αμερικής.
• Πράσινο Cheeseburger Χιλής :Μπέργκερ με πράσινο τσίλι.
• Σαλάτα Santa Fe :Μια σαλάτα με χόρτα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και ψητή κόκκινη πιπεριά, συχνά με ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα.
• Μαργαρίτας :Η Σάντα Φε φιλοξενεί πολλά υπέροχα μπαρ με μαργαρίτα, τα οποία προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων όπως φραγκόσυκο, ρόδι και ιβίσκο.
