1. Opuntia engelmannii (Κάκτος με φραγκόσυκο) :Οι ώριμοι καρποί αυτού του κάκτου, γνωστοί και ως «τόνοι», είναι βρώσιμοι. Έχουν μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Τα επιθέματα (nopales) του κάκτου φραγκόσυκου μπορούν επίσης να καταναλωθούν μετά την αφαίρεση των αγκάθων.
2. Yucca baccata (Banana Yucca) :Αυτό το φυτό παράγει βρώσιμο καρπό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Οι καρποί έχουν γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση. Τα άνθη της μπανάνας γιούκα είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.
3. Purshia tridentata (Bitterbrush) :Τα φύλλα και οι νεαροί μίσχοι της πικρής βούρτσας είναι βρώσιμα. Έχουν πικρή γεύση, αλλά είναι καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων.
4. Ribes aureum (Χρυσή σταφίδα) :Οι καρποί της χρυσαφένιας σταφίδας είναι βρώσιμοι. Είναι μικρά, στρογγυλά και έχουν γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Τα φύλλα της χρυσής σταφίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως τσάι.
5. Juniperus osteosperma (Γιούτα Juniper) :Τα μούρα του άρκευθου της Γιούτα είναι βρώσιμα. Είναι μικρά, σκούρα μπλε και έχουν ελαφρώς γλυκιά και ρητινώδη γεύση. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή κονσερβών και ζελέ.
6. Fraxinus velutina (Αριζόνα Ash) :Οι σπόροι της τέφρας της Αριζόνα είναι βρώσιμοι. Έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, αλλά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
7. Quercus gambelii (Gambel Oak) :Τα βελανίδια της βελανιδιάς Gambel είναι βρώσιμα. Πρέπει να ξεπλυθούν από την περιεκτικότητά τους σε τανικό οξύ πριν από την κατανάλωση, κάτι που μπορεί να γίνει με μούλιασμα και βράσιμο.
Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν αναζητάτε τροφή για άγρια φαγώσιμα, καθώς ορισμένα φυτά μπορεί να είναι δηλητηριώδη εάν δεν αναγνωριστούν σωστά. Να συμβουλεύεστε πάντα μια πεπειραμένη τοπική πηγή ή έναν οδηγό πεδίου πριν καταναλώσετε άγρια φυτά.
