1. Ackee και saltfish:
- Εθνικό πιάτο της Τζαμάικα.
- Φτιαγμένο με φρούτα ackee, αλατισμένα codfish, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά.
2. Κοτόπουλο jerk:
- Κοτόπουλο καρυκεύματα με μια πικάντικη μαρινάδα, στη συνέχεια στη σχάρα ή ψητό.
3. Κατσίκι:
- Κρέας κατσίκας στριμωγμένο σε μια γευστική σάλτσα κάρυ με πατάτες, καρότα και μπαχαρικά.
4. Ρύζι και μπιζέλια:
- κόκκινα φασόλια νεφρών μαγειρεμένα με ρύζι, γάλα καρύδας και μπαχαρικά όπως το θυμάρι και τα κρεμμύδια.
5. Plantain:
- ευπροσάρμοστο πιάτο.
- τηγανητό, βρασμένο ή ψητό.
6. Callaloo:
- Φυλλώδες πράσινο λαχανικό παρόμοιο με το σπανάκι.
- μαγειρεμένο με γάλα καρύδας, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά.
7. Φεστιβάλ:
- βαθιά τηγανισμένη ζύμη κατασκευασμένη από καλαμπόκι.
- Συχνά σερβίρεται με ackee και saltfish ή κοτόπουλο.
8. Σούπα μπιζελιού:
- Σούπα με μπιζέλια, γάλα καρύδας, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά.
9. Στιφάδο μπιζέλια:
- Μπιζέλια με μαύρα μάτια μαγειρεμένα με γάλα καρύδας, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά.
10. Κοτόπουλο Brown Stew:
- Κοτόπουλο στιφάδο σε μια πλούσια, καφέ σάλτσα με κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά.
11. Escovitch Fish:
- Τα ψάρια (συνήθως κόκκινα snapper) τηγανητά και σερβίρονται με μια αψιά σάλτσα από κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές και μπαχαρικά.
12. Bammy:
- Επίπεδο, άζυμο ψωμί από μανιτάρια.
- Συχνά σερβίρεται με ackee και saltfish, jerk κοτόπουλο ή κατσίκα.
13. Coco Bread:
- Γλυκό, ψωμί με γεύση καρύδας.
14. Μπλε σούπα Σκούπης:
- Σούπα με αλατισμένο βόειο κρέας, okra, ντομάτες και κρεμμύδια.
15. Mannish Water:
- Σούπα κατσίκας κατσικίσιο καρυκεύματα με πιπεριές και μπαχαρικά κατσίκας.
