Η ισπανική κουζίνα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Μια από τις πιο γνωστές παραδόσεις είναι τα τάπας, μικρά πιάτα φαγητού που μπορείτε να βρείτε σε σχεδόν οποιοδήποτε μπαρ και εστιατόριο. Τα ισπανικά πιάτα περιλαμβάνουν όλους τους τύπους λαχανικών, θαλασσινών και κρέατος. Από τη Γαλικία στη Βαρκελώνη, οι Ισπανοί αγαπούν να δεσμεύονται με οικογένεια και φίλους πάνω στο νόστιμο φαγητό τους.
Τα τάπας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να δοκιμάσετε λίγο από τα πάντα. Ένα φέτα τορτίγια Εσπανιόλα, μερικές φέτες τυρί Μαντσέγκο, ένα ζευγάρι γαρίδες ή ακόμη και ένα μικρό πιάτο παγιά είναι όλα θεωρούμενα τάπας. Πολλοί Ισπανοί πάνε από μέρος σε μέρος τρώγοντας τάπας αντί για μεγάλο γεύμα.
Η παγιά είναι το πιο τυπικό πιάτο της Ισπανίας, παίρνοντας το όνομά της από τη τηγανιά όπου μαγειρεύεται - "η παγιέρα". Συνηθισμένα υλικά είναι θαλασσινά, κοτόπουλο, κουνέλι, σαφράν, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και, φυσικά, ρύζι.
Το τσορίζο είναι πικάντικο χοιρινό που προέρχεται από την Ισπανία. Μπορεί να τηγανιστεί, να βραστεί, να μπεί στην παγιά, και συχνά θεωρείται νόστιμο τάπα. Πολλοί Ισπανοί θεωρούν το χαμόν σερράνο (ισπανικό ξερό κρασινό χοιρινό) εθνική πηγή περήφανης. Το χαμόν σερράνο ξεραίνεται για τουλάχιστον ένα χρόνο και οι επισκέπτες συχνά βλέπουν τα μεγάλα πόδια κρεμασμένα σε καταστήματα σε όλη την Ισπανία.
Το κοσιντό μαδριλένο είναι ένα άλλο διάσημο πιάτο στην Ισπανία. Κρέας (κοτόπουλο, τσορίζο και μορσίγια), ρεβίθια, καρότα, πράσα και λάχανο μαγειρεύονται σε "κάλντο" ή ζυμός, βράζοντας για ώρες. Το στερεό φαγητό βγάζεται έξω από τη κατσαρόλα και το "κάλντο" σερβίρεται σε μπολ ως πρώτο πιάτο. Δεύτερο είναι το κρέας και τα λαχανικά, τα οποία συχνά ραίνουν με φρέσκο λεμόνι.
Η τορτίγια Εσπανιόλα φτιάχνεται από πατάτες, οι οποίες τηγανίζονται σε τηγάνι με κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και αυγά. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν, ανακατεύονται με κουταβιγμένα αυγά και η παχύ μίξη γυρίζει πίσω στη τηγάνι να μαγειρευτεί. Η τορτίγια Εσπανιόλα είναι πολύ συνηθισμένο τάπας και μπορεί να βρεθεί και μέσα σε μερικά νόστιμα ισπανικά "πάν" (δηλαδή ψωμί) για να φτιάξει σάντουιτς.
Το "βίνο τίντο" (κόκκινο κρασί) είναι απίστευτα δημοφιλές στην Ισπανία επειδή μερικοί από τους τύπους που παράγονται - συμπεριλαμβανομένων των Ριμπέρα ντελ Ντούερο και Ριοχά - είναι νόστιμοι και άλλη πηγή περήφανη για τη χώρα. Καλοκαίρι, κάποιοι ζητούν "τίντο ντε βεράνο" (καλοκαίρινο κρασί), που είναι απλά κόκκινο κρασί με λίγο αεριούχο νερό.
