Η παγιά είναι το πιο εμβληματικό και συχνά συναντώμενο πιάτο στη Βαρκελώνη. Αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο ρύζιου συνδυάζει θαλασσινά, κρέας, και λαχανικά, μαγειρεμένο σε πλατύ, ρηχό τηγάνι πάνω σε ανοιχτή φωτιά, τυπικά σερβίρεται με φέτες λεμονιού.
