Αποδοτική Συνταγή Πuertο Ρικανών Πλάτανος (Τηγανιτά Μπανάνες)

Οι πλάτανος φρίτος είναι βασικό πιάτο στην πuertο ρικανή κουζίνα — γλυκά, αλατιστά και τέλεια καραμελωμένα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πράσινες μπανάνες για σκληρότερη υφή, αλλά ωριμμένες (κίτρινες/μαύρες) δουλεύουν για γλυκύτερη έκδοση (maduros).

Υλικά

• 4 πράσινες μπανάνες, αποστριμμένες και κομμένες σε διαγώνια φέτες 1 ίντσας
• 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι για τη γένεση)
• ½ κουταλάκι χαριού αλάτι
• ¼ κουταλάκι χαριού μαύρο πιπέρι
• 1 κρόκο σκόρδο, λεπτόκομμένο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανός, λεπτόκομμένο

Οδηγίες

1. Ερατήστε το λάδι σε μεγάλη τηγάνια μεσαία-υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τις φέτες μπανάνας σε μονό στρώμα. Ψήστε 4–5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και μαϊντανό; ψήστε 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστούν.
4. Αλατιστε και πιπερίστε. Σερβίρετε ζεστά.

Συμβουλές & Παραλλαγές

• Αποστρίμματα: Κοψτε άκρα, χαράξτε το ποτίρι στο μήκος, αποστρίμψτε κάτω από νερό για να μειώσετε τη κολλώδες.
• Μέθοδος βαθιάς γένεσης: Ερατήστε λάδι στα 350°F (175°C); γενήστε σε δόσεις 2–3 λεπτά.
• Γλυκή έκδοση (maduros): Χρησιμοποιήστε ωριμμένες μπανάνες; ψείρετε κανέλα ζάχαρη μετά τη γένεση.
• Πικάντικο: Προσθέστε κομμένο σκότσ μπόνετ ή γιαλαπένιο με το σκόρδο.
• Σερβίτσιμο: Συνδυάστε με ρύζι και φασόλια, κρασιστά κρέατα, ή ως σνακ με σκόρδο aioli.