* 4 πράσινα πλατάνια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 ίντσας
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
* 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
* 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε τα πλατάνια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε το σκόρδο και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη, ή μέχρι να μυρίσουν.
4. Σερβίρετε ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.
* Για να ξεφλουδίσετε ένα πλατανό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες. Στη συνέχεια, χαράξτε το δέρμα κατά μήκος και ξεφλουδίστε το.
* Αν δεν έχετε τηγάνι, μπορείτε να ψήσετε τα πλατάνια και σε φριτέζα.
* Ο Πλάτανος είναι ένα ευέλικτο συνοδευτικό που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά διαφορετικά είδη κρέατος, θαλασσινών και λαχανικών.
* Για μια πιο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να πασπαλίσετε τα πλατάνια με ζάχαρη πριν τα μαγειρέψετε.
* Για πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.
