Γιατί οι Μεξικανοί τρώνε φασόλια και ρύζι;

Οι Μεξικανοί τρώνε φασόλια και ρύζι, επειδή αυτά τα τρόφιμα ήταν βασικά στη μεξικάνικη κουζίνα εδώ και αιώνες. Τα φασόλια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και φυτικών ινών. Το ρύζι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων. Μαζί, τα φασόλια και το ρύζι συνθέτουν μια πλήρη πρωτεΐνη, παρέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Η κατανάλωση φασολιών και ρυζιού μαζί έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, τα φασόλια και το ρύζι μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου και να προάγουν την καλή πεπτική υγεία.

Στο Μεξικό, τα φασόλια και το ρύζι μαγειρεύονται συχνά μαζί σε μια ποικιλία από πιάτα, όπως burritos, tacos, enchiladas και tamales. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι. Τα φασόλια και το ρύζι είναι επίσης δημοφιλή συστατικά σε σούπες και μαγειρευτά.