Η Εκπληκτική Προέλευση των Τορτίγια Τσιπ: Γεννήθηκαν στη Λος Άντζελες, όχι στη Μεξικό

Παρά την μεξικανική κουλιναρική ψυχή τους, τα βιομηχανικά τορτίγια τσιπ είναι μεσοεκατονταετής αμερικανική εφεύρεση.

Ο Εφευρέτης: Rebecca Webb Carranza

• Πού: El Zarape Tortilla Factory, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
• Πότε: Ύστερα δεκαετία 1940.
• Πώς: Αυτοματοποιημένες μηχανές τορτίγια παρήγαγαν ελλιπώς σχήματα. Αντί να τα πετάξει, η Carranza τα έκοψε σε τρίγωνα, τα τηγάνισε και τα πούλησε ως σνακ—«Tort Chips». Γέννησαν hit.

Η Σύνδεση με τα Doritos

Το 1966, ο διευθυντής της Frito-Lay Arch West (εμπνευσμένος από τα μεξικανικά totopos σε εστιατόριο Σαν Ντιέγο) συνεργάστηκε με τον Elmer Doolin για να λανσάρει τα Doritos («μικρά χρυσά πράγματα»)—το πρώτο εθνικά διανεμόμενο αρωματισμένο τορτίγια τσιπ, ντεμπούταρε στο Disneyland's Casa de Fritos.

Πολιτισμική Ιρωνεία

Τα totopos (ψημένα κομμάτια τορτίγια) υπάρχουν στην Μεξικό αιώνες. Αλλά το εμπορικό, διατηρήσιμο, τρίγωνο τορτίγια τσιπ—πανταχού παρών στα μεξικανικά εστιατόρια βόρεια των συνόρων—βιομηχανίστηκε στη Λ.Α. Η καινοτομία της Carranza μετατρέψε τα απόβλητα σε παγκόσμια κατηγορία σνακ.