Κάθε χρόνο, η πόλη New Iberia στη Νότια Λουιζιάνα οργανώνει φεστιβάλ σακχαρίας για να γιορτάσει ένα από τα κορυφαία ντόπια φυτά. Το φεστιβάλ, που γίνεται ετησίως το τέλος Σεπτεμβρίου λίγο πριν την εποχή συλλογής, χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία παιχνιδιών και ατρακτιόνων, καθώς και ένα fais-do-do — χορός στους δρόμους με μουσική Cajun και zydeco. Πέρα από την στέφανση της βασιλιάς του φεστιβάλ, υπάρχουν άφθονα γλυκά που χρησιμοποιούν τον πρόσφατα συλλεγμένο σάκχαρο.
Το φεστιβάλ, που διαρκεί αρκετές ημέρες, συχνά περιλαμβάνει ατρακτιόνων λουναπάρκ και παιχνιδιών γιορτής. Οι περισσότερες εκδηλώσεις βρίσκονται στην γωνία της Αυτοκινητόδρομου 14 και της Sucrose Drive, απέναντι στο Κέντρο Τουρισμού του Ιμπερια Parish. Από τις 7 μ.μ. έως μεσάνυχτα, συγκροτήματα παίζουν στην Πλατεία Bouligny στην Κεντρική Οδό στο Σκηνικό Hi Sugar. Η είσοδος είναι δωρεάν τις ημέρες της εβδομάδας, αλλά υπάρχει ελάχιστο εισιτήριο τα Σαββατοκύριακα.
Η New Iberia αναφέρεται μερικές φορές ως «η Βασίλισσα του Teche», αναφερόμενη στην προεξοχή της εντός του νομού Teche. Το φεστιβάλ ξεκίνησε το 1937 από τους γέροντες της πόλης ως μέσο γιορτής της ντόπιας καλλιέργειας σακχαρίας και παραγωγής ακατέργαστου σακχάρου. Με εξαίρεση μια μικρή διακοπή κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, το φεστιβάλ συνεχίζεται άσβεστα από τότε.
Πέρα από παιχνίδια και μουσική, το φεστιβάλ σημαίνεται από عددًا παρελάσεων. Ορισμένες με carnival floats θυμίζουν τις διάσημες παρελάσεις krewe της Νέας Ορλεάνης. Υπάρχουν επίσης παρελάσεις με flag corps, μαρσιακές μπάνδες και κλασικά αυτοκίνητα. Διαγωνισμοί περιλαμβάνουν bake-offs, όπου ντόπιοι μαγείρες διαγωνίζονται για το πιο γλυκό σακχαροποιημένο γλυκό, και εκθέσεις τέχνης, όπου ζωγράφοι αντιμετωπίζονται με θεματικά έργα.
Το φεστιβάλ τελειώνει παραδοσιακά με την στέφανση της βασιλιάς. Ο Βασιλιάς Σακχαρόζη, επιλεγμένος από ντόπιους καλλιεργητές σακχαρίας, επιλέγεται από άνδρες με βαθιές ρίζες στη βιομηχανία σακχαρίας. Ο πρώτος Βασιλιάς Σακχαρόζη ήταν ο λεγendakος Earl K. Long, κυβερνήτης της Λουιζιάνας. Το Σάββατο βράδυ, το φεστιβάλ στέφανε τη Βασίλισσα Σάκχαρο, γυναίκα στα τέλη της εφήβης από την τοπική κοινότητα. Την Κυριακή το απόγευμα, και οι δύο ντυμένοι σε βασιλικές στολές κάνουν μια βόλτα σε carnival float κάτω την κύρια οδό της New Iberia.
