Λόγω της κεντρικής θέσης του στον Ατλαντικό Ωκεανό και του τρόπου που βρίσκεται ανάμεσα στη Νέα Αγγλία και την Πενσυλβανία, η γη που είναι τώρα η Πολιτεία του Νιου Τζέρσι ήταν θέατρο πολλών σημαντικών μαχών του Επαναστατικού Πολέμου. Υπολογίζεται ότι ο Γενικός Τζορτζ Ουάσιγκτον πέρασε κοντά στο μισό του Αμερικανικού Επανάστασης στο Νιου Τζέρσι.
Η πόλη του Τρέντον ήταν ίδια σημαντική διασταύρωση για στρατούς. Το 1776, αμερικανικά στρατεύματα που αναχωρούσαν στην Πενσυλβανία γύρισαν και νίκησαν βρετανικά στρατεύματα που були σταθμευμένα στο που τώρα ονομάζεται Μουσείο Καστρών (Barracks Museum) στο Τρέντον. Ήταν η πρώτη νίκη των διάσημων δέκα ημερών που έδωσε την αποφασιστική ορμή στους Αμερικανούς για να νικήσουν τους Βρετανούς.
Το Πανεπιστήμιο Πρίνστον ήταν ήδη λειτουργικό πανεπιστήμιο τον 18ο αιώνα και ο Τζον Γουϊζερσπουν, πρόεδρος του πανεπιστημίου κατά τον Επαναστατικό Πόλεμο, υπέγραψε την Διακήρυξη Ανεξαρτησίας και ήταν μέλος του Συνέδριου. Η Αίθουσα Νασσάου (Nassau Hall) στο Πρίνστον χρησιμοποιήθηκε ως καστράκια για βρετανικά και αμερικανικά στρατεύματα κατά τον πόλεμο. Το Πρίνστον ήταν ιδιαίτερα σημαντικός τόπος τη μάχη του 1777, όταν αμερικανική αρτηλεία ανάγκασε βρετανική παράδοση. Ο τόπος είναι τώρα μέρος του Πάρκου Κράτους Μάχης Πρίνστον.
Ο Γενικός Ουάσιγκτον νίκησε τους αναχωρούντες Βρετανούς στο που τώρα ονομάζεται Πεδίο Μάχης Μονμους (Monmouth Courthouse Battlefield) στο Μονμους, Νιου Τζέρσι, το 1778. Ήταν η μεγαλύτερη ηπείρια μάχη αρτηλείας του Επαναστατικού Πολέμου.
Σε αυτή τη μάχη του 1780, οι Βρετανοί σχεδίαζαν εκπληκτική επίθεση στο στρατόπεδο του Ουάσιγκτον στο Μόρισταουν. Η σοφή προπρόσληψη επέτρεψε στην αμερικανική милиция το ανώτερο έδαφος και הצליח να ειδοποιήσει την περιφέρεια καθώς και τα στρατεύματα του Ουάσιγκτον ότι οι Βρετανοί επετίθεντο. Μετά την επιτυχημένη άμυνα της θέσης τους, οι Αμερικανοί ανάγκασαν βρετανική αναχώρηση. Ήταν η τελευταία φορά που ο Βρετανός Στρατός προσπάθησε να καταλάβει το Νιου Τζέρσι, και ήταν επομένως μια αποφασιστική άμυντική μάχη.
