Τις τελευταίες δεκαετίες, η Πόρτλαντ, Μέιν έχει δει ένα bloom νέων εστιατορίων που τρέχουν από έμπειρους και δημιουργικούς σεφ. Τα εστιατόρια της Πόρτλαντ έχουν κερδίσει αναγνώριση σε εφημερίδες και περιοδικά σε όλη τη χώρα, και έχουν κερδίσει حتّى κάποια βραβεία· ο σεφ Rob Evans του Hugo's κέρδισε ένα James Beard Award για τον Καλύτερο Σεφ στο Βορειοανατολικό. Τα καλύτερα εστιατόρια της Πόρτλαντ χαρακτηρίζουν τοπικά θαλασσινά του Μέιν και φρέσκες, εποχιακές υλικές στα μενού τους.
Ο σεφ Rob Evans του Hugo's έχει εργαστεί στο διάσημο French Laundry εστιατόριο στην Καλορνία. Στο Hugo's, το μενού του αποτελείται από σύγχρονη αμερικανική κουζίνα με γαλλικές, ιταλικές και ιαπωνικές επιρροές και εποχιακές, φρέσκες υλικές. Το μενού συχνά περιέχει διασκεδαστικά, πειραματικά πιάτα όπως trios ή quartets προετοιμασιών αστακού. Δοκιμάστε το πλήρες tasting menu του εστιατορίου ή παραγγείλτε από το tapas menu στο μπαρ.
Εκτός από το James Beard Award για τον Καλύτερο Σεφ στο Βορειοανατολικό, ο Rob Evans κέρδισε επίσης ένα "Best New Chef" award από το περιοδικό "Food and Wine" το 2004. Το Hugo's τάχθηκε μεταξύ των πέντε κορυφαίων εστιατορίων στη Πόρτλαντ από το "Yankee Magazine" το 2008, και λάβε ένα τρία αστέρια "Exceptional" rating στην έκδοση έκτη του "Frommer's Guide to Vermont, New Hampshire and Maine".
Hugo's
88 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 774-8538
hugos.net
Η σεφ Krista Kern έχει επεκτείνει πέρα από τις παγιδεύσεις της ζαχαροπλαστικής για να χτίσει ένα πλήρες εποχιακό μενού με έμφαση στις τοπικές υλικές. Δοκιμάστε τις διάφορες προετοιμασίες πέρδικας, χοιρινού μπριζόλας και τοπικού ψαριού. Οι vegetarian επιλογές του μενού περιλαμβάνουν μανιτάρια gnocchi, χοριζό και γκοργόνζολα γεμιστά δαμάσκηνα και μια σαλάτα endive, radicchio και ρόδι. Αυτό το μικρό bistro-στυλ εστιατόριο έχει μόνο πέντε τραπέζια. Το Bresca τάχθηκε μεταξύ των πέντε κορυφαίων εστιατορίων στη Πόρτλαντ από το "Yankee Magazine" το 2008.
Bresca
111 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 772-1004
restaurantbresca.com
Το μενού του σεφ Sam Hayward στο Fore Street χαρακτηρίζει απλή, μεσογειακή επηρεασμένη κουζίνα με τοπικές υλικές. Το rustic εσωτερικό του εστιατορίου συμπληρώνει καλά την απλότητα του φαγητού. Το σκοτεινό ξύλο και η τούβλα δίνουν στην αίθουσα φαγητού μια ρομαντική αίσθηση, και ο ορατός ξυλοκαύσιμος φούρνος της κουζίνας προσθέτει αίσθηση οικειότητας. Δοκιμάστε τα τοπικά μύδια του Μέιν με σκόρδο και αμύγδαλα ή τα ραβιόλι μανιταριών. Πολλά λαχανικά sides είναι επίσης διαθέσιμα.
Το Fore Street τάχθηκε μεταξύ των πέντε κορυφαίων εστιατορίων στη Πόρτλαντ από το "Yankee Magazine" το 2008, και λάβε ένα δύο αστέρια "Very Highly Recommended" rating στην έκδοση έκτη του "Frommer's Guide to Vermont, New Hampshire and Maine".
Fore Street
288 Fore Street
Portland, ME 04101
(207) 775-2727
Το μενού του σεφ Larry Matthews αλλάζει εποχιακά για να αντικατοπτρίζει φρέσκες υλικές. Η New American κουζίνα του συχνά χαρακτηρίζει θαϊλανδικές επιρροές. Για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε αστακούς Μέιν σε σάλτσα θαϊλανδικής τσίλι. Ψάξτε για το σαφράν και αστακούς chowder, truffled beef tartare ή τοπικό καλαμάρι Casco Bay. Τα vegetarian κεντρικά πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν ριζόγαλο γάλα κτενού και σπανάκι agnolotti ή άλλα χεριού ζυμαρικά.
Το Back Bay Grill κέρδισε ένα δύο αστέρια "Very Highly Recommended" rating στην έκδοση έκτη του "Frommer's Guide to Vermont, New Hampshire and Maine".
Back Bay Grill
65 Portland Street
Portland, ME 04101
(207) 772-8833
backbaygrill.com
