Αγαπημένο Φαγητό Αιθιοπίας: Ιντζέρα και Γουάτ

Το Βασικό Γεύμα

Ιντζέρα – Σφουγγαρά, ξινωμένο πλατό ψωμί από άλευρο τέφφ (χωρίς γλουτένη, θρεπτικό σίτο). Σερβίρεται ως τόσο πιάτο όσο και σκεύος.

Γουάτ (Wot) – Στούβι που σερβίρεται πάνω στην ιντζέρα. Ποικιλίες:

• Ντόρο Γουάτ: Στούβι κοτόπουλου με μπαχαρικά μπερμπερέ, βραστά αυγά (γιορταστικό).
• Σίγκα Γουάτ: Μοσχάρι/αρνί.
• Μισήρ Γουάτ: Κοκκινά φακιά (χορταστικό).
• Γκομέν: Λάχανα.
• Ατακίλτ Γουάτ: Λάχανο, καρότα, πατάτες.

Πολιτιστικό Πλαίσιο

Τρώγεται κοινωνικά από κοινό πιάτο (μέσομπ); μόνο δεξιά χέρι. Ακολουθεί τελετή καφέ. Ιντζέρα + Γουάτ = καθημερινή διατροφή και τελετουργικό κέντρο.