Το Θιβέτ και το Νεπάλ είναι και οι δύο ορεινές περιοχές με μεγάλα υψόμετρα. Αυτός ο γεωγραφικός παράγοντας έχει σημαντικό αντίκτυπο στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν εκεί. Το μεγάλο υψόμετρο καθιστά δύσκολη την καλλιέργεια των καλλιεργειών, επομένως οι άνθρωποι που ζουν σε αυτές τις περιοχές βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε ζωικά προϊόντα και δημητριακά που μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγάλα υψόμετρα.
Ζωικά προϊόντα
Οι κάτοικοι του Θιβέτ και του Νεπάλ τρώνε πολλά ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, γάλα και τυρί. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζωικά προϊόντα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και λίπους, τα οποία είναι απαραίτητα για τους ανθρώπους που ζουν σε ψυχρά κλίματα. Το πιο κοινό είδος κρέατος που καταναλώνεται στο Θιβέτ και το Νεπάλ είναι το κρέας γιακ. Το Yak είναι ένα είδος βοοειδών που είναι καλά προσαρμοσμένο στο να ζει σε μεγάλα υψόμετρα. Το κρέας γιακ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος και είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου. Άλλα είδη κρέατος που καταναλώνονται στο Θιβέτ και το Νεπάλ περιλαμβάνουν το βοδινό, το πρόβειο και το κατσικίσιο κρέας.
Σιτηρά
Οι κάτοικοι του Θιβέτ και του Νεπάλ τρώνε επίσης πολλά δημητριακά. Το πιο κοινό είδος σιτηρών που καταναλώνεται στο Θιβέτ και το Νεπάλ είναι το κριθάρι. Το κριθάρι είναι ένα ανθεκτικό σιτάρι που μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλα υψόμετρα. Το κριθάρι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Άλλοι τύποι δημητριακών που καταναλώνονται στο Θιβέτ και το Νεπάλ περιλαμβάνουν το σιτάρι, τη βρώμη και το ρύζι.
Λαχανικά
Οι κάτοικοι του Θιβέτ και του Νεπάλ τρώνε επίσης μερικά λαχανικά. Το πιο κοινό είδος λαχανικών που καταναλώνεται στο Θιβέτ και το Νεπάλ είναι οι πατάτες. Οι πατάτες είναι καλή πηγή υδατανθράκων, βιταμίνης C και καλίου. Άλλα είδη λαχανικών που καταναλώνονται στο Θιβέτ και το Νεπάλ περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τα γογγύλια.
Φρούτα
Οι κάτοικοι του Θιβέτ και του Νεπάλ δεν τρώνε πολλά φρούτα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα είναι δύσκολο να αναπτυχθούν σε μεγάλα υψόμετρα. Το πιο κοινό είδος φρούτου που καταναλώνεται στο Θιβέτ και το Νεπάλ είναι τα μήλα. Τα μήλα είναι καλή πηγή βιταμινών Α και C και είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών. Άλλα είδη φρούτων που καταναλώνονται στο Θιβέτ και το Νεπάλ περιλαμβάνουν τα αχλάδια, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα.
