- Ρύζι :Η πιο κοινή βασική τροφή στην Κίνα, που καταναλώνεται από πάνω από το 65% του πληθυσμού.
- Σιτάρι: Το δεύτερο πιο κοινό βασικό φαγητό, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή νουντλς, ψωμιών στον ατμό και ζυμαρικών.
- Άλλα δημητριακά: Συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού (καλαμπόκι), του σόργου (gaoliang), του κεχρί (shuzi) και του κριθαριού (dama), τα οποία καταναλώνονται κυρίως στις βόρειες και βορειοδυτικές περιοχές.
- Πατάτες :Βασική τροφή στις ορεινές περιοχές, ιδιαίτερα στα νοτιοδυτικά και βορειοδυτικά.
Λαχανικά:
- Καταναλώνεται μεγάλη ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών λαχανικών (bok choy, λάχανο, σπανάκι, μαρούλι κ.λπ.), λαχανικά με ρίζα (καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο κ.λπ.), κολοκυθάκια (αγγούρια, πεπόνια, κολοκυθάκια), όσπρια (σόγια, πράσινα φασόλια, αρακάς κ.λπ.), ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια.
- Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως το τηγάνισμα, τον ατμό, το βράσιμο και το τουρσί.
Κρέας:
- Χοιρινό: Το κρέας που καταναλώνεται περισσότερο, αντιπροσωπεύει πάνω από το 60% της συνολικής κατανάλωσης κρέατος.
- Κοτόπουλο: Το δεύτερο πιο καταναλωτικό κρέας.
- Μοσχάρι :Καταναλώνεται σε μικρότερες ποσότητες από το χοιρινό και το κοτόπουλο, αλλά καταναλώνεται ευρύτερα στις βόρειες περιοχές.
- Παράβειο κρέας :Καταναλώνεται κυρίως στις βορειοδυτικές και βόρειες περιοχές.
- Ψάρια και θαλασσινά :Καταναλώνεται άφθονη σε παράκτιες περιοχές και κατά μήκος ποταμών.
- Άλλα κρέατα: Συμπεριλαμβανομένης της πάπιας, της χήνας, του κουνελιού και του περιστεριού, καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες.
- Τα κρέατα μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο.
Φρούτα:
- Καταναλώνεται ποικιλία φρούτων, όπως μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σταφύλια, καρπούζια και πεπόνια.
- Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, χυμωμένα ή αποξηραμένα.
Άλλα τρόφιμα:
- Προϊόντα σόγιας :Το τόφου (τυρόπηγμα από φασόλια), το γάλα σόγιας, το ζυμωμένο τόφου (ντουφού), η σάλτσα σόγιας κ.λπ., καταναλώνονται ευρέως.
- Ζυμαρικά (jiaozi) :Οι λεπτές, τυλιγμένες τσέπες με ζύμη που περιέχουν διάφορες γεμίσεις, όπως κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά, είναι ένα δημοφιλές φαγητό.
- Noodles (mian) :Φτιαγμένα από σιτάρι, ρύζι ή άλλα δημητριακά, τα noodles συνήθως μαγειρεύονται σε σούπα ή σάλτσα.
- Ψωμάκια (baozi) :Ψωμάκια στον ατμό γεμιστά με κρέας, λαχανικά ή γλυκά.
- Congee (zhou) :Ένας χυλός ρυζιού που τρώγεται συχνά για πρωινό.
- Σνακ :Μια ποικιλία από σνακ, όπως τηγανητή ζύμη (youtiao), τηγανίτες με κρεμμύδι (cong you bing) και ψωμάκια στον ατμό (mantou), είναι δημοφιλή.
Ποτά:
- Τσάι: Το πιο δημοφιλές ρόφημα, με το πράσινο τσάι να είναι το πιο κοινό είδος που καταναλώνεται.
- Ζεστό νερό :Καταναλώνεται ευρέως, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
- Χυμοί φρούτων :Ο φρέσκος χυμός φρούτων και τα ποτά με γεύση φρούτων είναι δημοφιλή.
- Αναψυκτικά :Τα ανθρακούχα ποτά καταναλώνονται επίσης ευρέως.
- Αλκοολούχα ποτά :Η μπύρα, το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά, όπως το baijiu (ένα διαυγές, αποσταγμένο απόσταγμα από σόργο ή ρύζι), είναι δημοφιλή αλκοολούχα ποτά.
