Παραγωγή Τροφίμων από Γυναίκες στη Μισιόν Σαν Κάρλος (Κάρμελ)

Στη Μισιόν Σαν Κάρλος Μπορρόμεο ντε Κάρμελο, οι γυναίκες (νεοφύτες) ευθύνονταν για:

• Ψώμα: Ψωμί (αλεύρι σίτου/κριθαριού) σε εξωτερικούς φούρνους (αδόμπε φούρνους).
• Επεξεργασία Γάλακτος: Γάλα από βόεια μισιόν → βούτυρο, τυρί (quesa fresco), κρέμα.
• Ετοιμασία Γευμάτων: Καθημερινή κοινωνική μαγειρική—ατόλε, φασόλια, τορτίγια, στούτο (πόζολε, κάρνε γουισάντα).
• Διατήρηση: Αποξήρανση κρέας (σετσίνα), φρούτα (ορεχόνες), τσίλια· απότμηση λάρδου.
• Υφαντικά & Χειροτεχνίες: Ξελασία μαλιού/βαμβακιού, υφανería κουβέρτων, ράψιμο ενδυμάτων.

Περίσσευμα γαλακτοκομικών και ψωμιών μερικές φορές υποστήριξε το πρεσίδιο (Μοντερέι) ή εμπορεύτηκε. Η εργασία γυναικών ήταν ουσιώδης για την αυτοαποδοτικότητα της μισιόν και την κολονική οικονομία.