Κρατούνται με το δεξιό χέρι· χρησιμοποιούνται για ρύζι, νουντλες, λαχανικά, κρέας και τα περισσότερα πιάτα.
Σούπες, γουveçιά και μαλακά γλυκά τρώγονται με κουταλιές.
Η ετικέτα κοφτεριών (π.χ. μην βγάζετε ορθές στον ρύζι) είναι σημαντική στην ιαπωνική εστίαση.