Εμβληματικά Πιάτα της Μαρτινίκης: Κρεολικό-Γαλλική Συντηρητική Κουζίνα

Εμβληματικά Πιάτα της Μαρτινίκης: Κρεολικό-Γαλλική Συντηρητική Κουζίνα

• Κολόμπο: Καρι-στυλ εστouffαδό (κοτόπουλο, χοιρινό, κατσίκι) με λαχανικά.
• Φρικασέ: Κοτόπουλο ή ψάρι εστouffαδό με λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα.
• Ακράς: Τηγανιτά μπακαλιάρος, γαρίδες ή λαχανικά.
• Μπουδέν: Αίματος χοριάτιко με ρύζι, χοιρινό, μπαχαρικά.
• Πάτε α Κολομβο: Βάση ζύμης για ντεμπλιμπινγκ κόλομπο.
• Τάρτε Τατάν: Αντεστραμμένη καραμελωμένη πίτα μήλου.
• Φλαν: Κρεμ караμέλα.
• Σορμπέ: Παγωτό βασισμένο σε φρούτα.

Αντανακλά αфриκανική, γαλλική, καραϊβική κληρονομιά.