Η Αβάνα, η πρωτεύουσα πόλη της Δημοκρατίας της Κούβας, είναι σπίτι πάνω από 2.5 εκατομμύρια ανθρώπους. Η Αβάνα είναι η μεγαλύτερη πόλη στην Κούβα και επίσης κατέχει την διάκριση να είναι η μεγαλύτερη πόλη στα Καριβικά. Η Αβάνα απολαμβάνει ένα ολόκληρο χρόνο ευχάριστο τροπικό κλίμα, ψυχραινόμενο από συχνές βροχές και ελαφριές ανεμοστρόβιλους. Η φυτία της Αβάνας είναι πρασινάδα και αφθονός. Λάμψιν λουλούδια σε κάθε φανταστέα απόχρωση χαρίζουν τοίχους, μονοπάτια και πύλες κήπων.
Πάνω από το 30% του εδάφους εντός της Πόλης της Αβάνας είναι αφιερωμένο στην αστική γεωργία. Περισσότεροι από 30.000 άνθρωποι εργάζονται σε 8.000 αστικές γεωργικές εκτάσεις για να καλλιεργήσουν το πλειοψηφία των φρούτων και λαχανικών που καταναλώνονται από τους κατοίκους της πόλης. Οι αστικοί γεωργοί παρήγαγαν περισσότερες από 540.000 τόνους τροφίμων για κατανάλωση από τους κατοίκους της Αβάνας το περσινό έτος.
Το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο λαχανικό στην Κούβα, η κουζινάς κουζινάς (ένα υβριδικό blend καλοκαιρινής κουζινάς και κολοκυθιάς), είναι επίσης δημοφιλές στα ισπανικά χώρες σε όλο τα Καριβικά. Γνωστό με πολλά ονόματα, συμπεριλαμβανομένων πράσινης κολοκυθιάς, δυτικής ινδικής κολοκυθιάς, γαμαϊκής κολοκυθιάς, toad back, giraumon, calabaza, zapallo, abóbora και crapaudback, αυτό το φωτεινά χρωματιστό και νόστιμο κουζινάς είναι η βάση για πολλά κουβανικά πιάτα. Σκληρή υφή, υψηλή σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, η κουζινάς κουζινάς χρησιμοποιείται σε σούπες, ψήνεται σε κρεατικά πιάτα και χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση σε πολλά ψητά όπως μπισκότα και τορτές.
Η κουζινάς κουζινάς ευδοκιμεί σε καλά αποστραγγισμένο, φ沃土 εδάφος και είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί. Έχει αντίσταση σε πολλές φυτικές ασθένειες που συχνά ενοχλούν άλλες ποικιλίες κουζινάς. Ένα λίβρα κουζινάς κουζινάς θα δώσει δύο χαρτιά μαγειρεμένης κουζινάς.
Ριζοειδή φυτά όπως πατάτες, γονίδιες, καρότα, παντζάρια και παρσανίπες είναι μερικά άλλα στελέχη στην κουβανική διατροφή. Καλαμπόκι, φασόλια κάθε είδους, και ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης εκτεταμένα στην κουβανική κουζίνα. Ηπιές θερμοκρασίες, αφθονία ηλίου και φ沃土 εδάφος παράγουν πλῆθος φρέσκων λαχανικών ολόκληρο το χρόνο.
Το Εθνικό Βοτανικό Κήπος της Κούβας (Jardin Botanico Nacional de Cuba), που βρίσκεται στην πόλη της Αβάνας, είναι μια συλλογή 1.500 εκτάρων φυτών από όλο τον κόσμο. Διαιρεμένο σε ζώνες, το Jardin Botanico Nacional χαρακτηρίζει το Jardin Japones (Ιαπωνικός Κήπος) με καταρράκτες, λίμνες και τερρασμένες καλυμμένες περιοχές. Τα Pabellones de Exposicion παρουσιάζουν τόσο κάκτους όσο και τροπικά φυτά, ενώ η καριβική ενότητα προσφέρει πάνω από 3.500 είδη φυτών ντόπιες στην Κούβα.
