Η αυτόχθονη τροφή —γνωστή και ως ιθαγενής ή παραδοσιακή— αναφέρεται στα φυτά, τα ζώα, τα μύκητα και τις μεθόδους επεξεργασίας που μια συγκεκριμένη πολιτιστική ομάδα έχει καλλιεργήσει, συλλέξει, κυνηγήσει, ψαρέψει, συλλέξει και επεξεργαστεί μέσα στην πατρική της έδρα σε πέρα από γενιές. Δεν είναι απλώς «τοπική τροφή», αλλά ζωντανή έκφραση ταυτότητας, οικολογίας, γνώσης και κυριαρχίας.
| Περιοχή | Λαοί | Βασικά Αυτόχθονα Τρόφιμα |
|---|---|---|
| Άνδες | Κέτσουα, Αϊμάρα | Κινόα, 4.000+ ποικιλίες πατάτας, οκά, μασουά, λάμα, νυλοχοιρίδι |
| Μεσοαμερική | Μάγια, Ναουά, Ζαπότεκ | Καλαμπόκι (νικσταμαλισμένο), φασόλια, κολοκύθα, αμάρανθος, τσία, κακάο, γαλοπούλα |
| Βόρεια Αμερική (Μεγάλες Λίμνες) | Ανισινάμπε, Ντακότα | Άγριος ρύζι (μανόμιν), ζάχαρη άχερου, λιμναία ψάρια, βερίκοκα, ελάφια |
| Ειρηνικός Βορειοδυτικός | Κόουστ Σαλίς, Χάιδα | Λόσος, κάμας, ουαπάτο, μύρτιλλο, κέδρος, ουλαχόν |
| Αυστραλία | Αβοριγιναίοι έθνη | Καγκουρό, εμύ, κουάντονγκ, σπόροι βατλ, λάχανο γλυκιάς, αλεύριτο μίλια |
| Αρκτικός | Ινούιτ, Γιουπίκ, Σαμί | Φώκια, φάλαινα, καρμπού, ψάρια, βερίκοκα, θαλάσσια φύτα — ολική χρήση ζώου |
Απειλές: Απορία γης, περιβαλλοντική υποβάθμιση, κλιματική αλλαγή, αποτόξωση βιομηχανικής τροφής, αποκλεισμός πολιτικής, φθορά γνώσης.
Κινήσεις αναζωογόνησης:
Τα συστήματα αυτόχθονης τροφής προσφέρουν μοντέλα για βιώσιμα, θρεπτικά, πολιτιστικά εδρασμένα μελλοντικά της τροφής. Αντικαθιστούν τον βιομηχανικό παράδειγμα των στενών μετρικών (απόδοση/στρέμμα) με ολιστικές αξίες: σχέση, αντ karşılıklılık, ευθύνη, ανθεκτικότητα. Η υποστήριξη της ιθαγενούς τροφικής αυτονομίας δεν είναι φιλανθρωπία — είναι μάθηση από τους αρχαίους φύλακες αυτών των γαιών.
