Παραδοσιακά Μεξικανικά Φαγητά Πάσχα: Από Καπιροτάδα σε Μπακαλάο

Γλυκές Παραδόσεις

• Καπιροτάδα: Πουδινγκ ψωμιού με σιρόπι πιλονσίγιο, κανέλα, γαρίφαλο, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, τυρί.
• Εμπαναντάς ντε Καχέτα: Τηγανητές/ψητές τεψιές γεμιστές με καραμέλα γαϊδαρινού γάλακτος.
• Ρόσκα ντε Πασκούα: Γλυκό ψωμί μορφής στεφάνι με σερμετέλια, ξηρούς καρπούς.
• Τσαμπουράντο: Παχύ ποτό σοκολάτας-ατόλε με μάζα, πιλονσίγιο, κανέλα.

Αλμυρά & Θαλασσινά (Σαρακοστή/Πάσχα)

• Αυγά Πασκούα: Deviled αυγά, συχνά βαμμένα.
• Πεσκαδο εν Εσκαμπετσέ: Ψάρι (τσιπούρα, σνάππερ) σε σάλτσα ξύδι-βοτάνων.
• Μπακαλάο α λα Βισκαΐνα: Αλατιστό μπακαλάρο σε σάλτσα ντομάτα-πιπεριά-κρεμμυδιού (σომάλια Μεγάλης Εβδομάδας).
• Καπιροτάδα ντε Σαλμόν: Αλμυρή έκδοση σαλμόνιου με μαρινάδα.
• Σόπα ντε Φίδεο Σέκο: Ψητά νουντλς σε μπουγιάν ντομάτας.
• Τσίλες Ρεγιέννος: Γεμιστές πιπεριές πομπλόνο, τηγανητές σε κρασιά.

Αυτά τα πιάτα συνδυάζουν Τοπικές, Ισπανικές και περιφερειακές επιρροές, κάνοντας το Μεξικανικό Πάσχα γαστρονομική γιορτή κληρονομιάς.