Γιατί η σάλτσα Enchilada είναι σημαντική στο Μεξικό;

σάλτσα enchilada δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο Μεξικό, καθώς τα enchiladas δεν τρώγονται συνήθως στη χώρα. Τα enchiladas συνδέονται συχνότερα με την κουζίνα Tex-Mex, αν και έχουν κάποιες ρίζες στη μεξικανική κουζίνα.

Στο Μεξικό, ο πιο συνηθισμένος τύπος σάλτσας που χρησιμοποιείται για το enchiladas είναι μια κόκκινη σάλτσα από αποξηραμένα chiles, ντομάτες και μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα είναι συνήθως πολύ πιο πικρή από τη σάλτσα enchilada που χρησιμοποιείται στην κουζίνα Tex-Mex.