Ως μεγαλύτερη πόλη της Τέξας, η Χιούστον ξεπέρασε τα 2,3 εκατ. κάτοικοι (2009). Σπίτι ερευνητικών κέντρων (Johnson Space Center, Texas Medical Center), 2η μετά τη Νέα Υόρκη σε Fortune 500. Για φίλους φαγητού: 8.000+ εστιατόρια, πολλά 5-αστερικά για fine dining.
Μεσαία Χιούστον, κοντά Station Museum Contemporary Art. Εξαιρετική εξυπηρέτηση (πελάτες, Gourmet magazine: 29ο καλύτερο εστιατόριο US 2006). Baroque διακόσμηση, intim ατμόσφαιρα. Μενού: λεβρίνες από Ιταλία, ρίζοτο τρούφες, τηγανιτές αγγινάρες, γλυκά πατάτες/καπνισμένα μαρσμέλο. 100+ κρασιά.
Κοντά Contemporary Arts Museum, Montrose Blvd. Βραζιλιανή/Νότια Αμερική κουζίνα. Όνομα από βοειδή Nelore (βραζιλιανή ποιότητα). Σαλάτα bar εκτεταμένη, αλλά αφήστε χώρο: τυρόπιτα, χοιρινό stroganoff, ρύζι/φασόλια, slow-roasted κρέατα κομμένα στο τραπέζι. Επιδόρπιο: παπάγια κρέμα, tres leches.
Κοντά Houston Museum Natural Science. Zagat #1 Χιούστον 2009. Χαμηλό φωτισμό, κατωματικά, ελεганτική σκάλα → romantic. 4 μενού: εποχιακό, καθημερινό (φρέσκα υλικά). Πιάτα: πάπια, θαλασσινά, αρνί + wine flights. Tasting room για 8 άτομα.
Εθνικά γνωστό, 2 μπλοκ από Galleria. American Culinary Federation Achievement of Excellence Award. Διακόσμηση: art deco χανδeliers, μαχόγανη πανελέκωση. Μενού: ξηράγια στέικ, φρέσκα θαλασσινά. 5.000+ κρασιά. Ιδιωτικά τρανσίνια έως 45 άτομα.
Ισόγειο St. Germain building, κοντά theater district. New American fusion. Zagat America's Top Restaurants 2008. Εξυπηρέτηση, ζωντανή μουσική. Μενού: γαρίδες κρεολέ, χοιρινό καπνιστο/μαρμελάδα κρεμμύδι, ψάρι trout τηγανιμένο, τρούφες πατάτες, σοκολατένιο brownie cake.
