Nthochi είναι σταμάλιο μαλαγιάζικο πιάτο από ξεριές φύλλες μπamia. Τα φύλλα βγαίνουν όλο το βράδυ, μετά βράζουν με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρεται συνήθως δίπλα σε νσίμα (κασεριζούμενο μάζα) και συχνά ενσωματώνεται σε άλλα πιάτα όπως τσαμπό (τηγανητό ψάρι) ή κοτόπουλο στού.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, το nthochi αντικατοπτρίζει την εφευρετική κουζίνα της Μαλαγιάς, μετατρέποντας ένα ταπεινό συντήρημα λαχανικό σε γευστικό, θρεπτικό κεντρικό σημείο των καθημερινών γευμάτων.
