* Μπουένος Άιρες:Asado (ψητό κρέας), empanadas, dulce de leche, alfajores
* Κόρδοβα:Chivito (κατσικίσιο κρέας), locro (στιφάδο), κουαρτέτο (ένα είδος λαϊκής μουσικής)
* Mendoza:Κρασί, empanadas, chivo (κατσικίσιο κρέας), locro (στιφάδο)
Βραζιλία
* Ρίο ντε Τζανέιρο:Feijoada (στιφάδο με μαύρα φασόλια), τυρόψωμο, açaí (είδος μούρων), caipirinha (ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται με cachaça, λάιμ και ζάχαρη)
* Σάο Πάολο:Coxinha (τηγανητό σνακ με κοτόπουλο ή τυρί), μορταδέλα (είδος αλλαντικών), παστέλ (είδος τηγανητού αρτοσκευάσματος), brigadeiro (τρούφα σοκολάτας)
* Bahia:Acarajé (τηγανητό κέικ με φασόλια), moqueca (ένα ψάρι στιφάδο), vatapá (ένα είδος στιφάδο θαλασσινών), caruru (ένα είδος στιφάδο μπάμιες)
Χιλή
* Σαντιάγο:Empanadas, παστέλ de choclo (μια πίτα καλαμποκιού), porotos granados (ένα πιάτο με φασόλια), cazuela (ένα στιφάδο)
* Βαλπαραΐσο:Chorrillana (ένα πιάτο που φτιάχνεται με τηγανητές πατάτες, κρέας και κρεμμύδια), empanadas, ceviche (ένα πιάτο με θαλασσινά με ωμό ψάρι ή οστρακοειδή)
* San Pedro de Atacama:Sopaipillas (είδος τηγανισμένου ψωμιού), humitas (είδος tamale), charquicán (στιφάδο με κρέας και πατάτα)
Κολομβία
* Μπογκοτά:Ajiaco (μια σούπα κοτόπουλου και πατάτας), tray paisa (ένα πιάτο με ρύζι, φασόλια, κρέας και πλατάνια), tamales, empanadas
* Μεντεγίν:Bandeja paisa, sancocho (είδος σούπας), mondongo (είδος σούπας πατσάς), arepas (είδος κέικ με καλαμποκάλευρο)
* Cartagena:Ceviche, ρύζι καρύδας, τηγανητό ψάρι, empanadas
Εκουαδόρ
* Quito:Locro (μια σούπα πατάτας), ceviche, empanadas, quimbolitos (είδος κέικ με καλαμποκάλευρο στον ατμό)
* Γκουαγιακίλ:Encebollado (ένα ψάρι στιφάδο), bolón de verde (είδος τηγανισμένης πράσινης μπάλας πλαντάνου), ceviche, guatita (ένα είδος σούπας πατσά)
* Cuenca:Mote pillo (ένα πιάτο με καλαμπόκι, φασόλια και τυρί), hornado (ψητό γουρούνι), tamales, cuy (ινδικό χοιρίδιο)
Παραγουάη
* Asunción:Sopa paraguaya (είδος κέικ με καλαμποκάλευρο), chipa guazú (είδος αλμυρού ψωμιού), asado (ψητό κρέας), empanadas
* Ciudad del Este:Asado, empanadas, chipa, tereré (είδος κρύου τσαγιού)
* Encarnación:Asado, empanadas, chipa, yacaré (είδος κροκόδειλου)
Περού
* Λίμα:Ceviche, lomo saltado (ένα πιάτο που φτιάχνεται με βοδινό κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες και πατάτες), aji de gallina (ένα πιάτο με κοτόπουλο με aji amarillo), causa (ένα είδος πιάτου με πατάτα)
* Cusco:Cuy (ινδικό χοιρίδιο), Soup de Llauchas (μια σούπα που παρασκευάζεται με ένα είδος άγριου μανιταριού), chicharrón (είδος τηγανισμένου χοιρινού κρέατος), tamales
* Machu Picchu:Cuy, σούπα de llauchas, chicharrón, tamales, quinoa (είδος δημητριακών)
Ουρουγουάη
* Μοντεβιδέο:Asado (ψητό κρέας), chivito (σάντουιτς με κατσικίσιο κρέας), empanadas, dulce de leche
* Punta del Este:Asado, chivito, empanadas, θαλασσινά
* Colonia del Sacramento:Asado, chivito, empanadas, θαλασσινά, πορτογαλική κουζίνα
Βενεζουέλα
* Καράκας:Arepas (ένα είδος κέικ με καλαμποκάλευρο), pabellón criollo (ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι, φασόλια, κρέας και πλατάνια), empanadas, tequeños (είδος ρολού ζύμης με τυρί)
* Maracaibo:Arepas, patacón (είδος τηγανισμένου πράσινου plantain), cachapa (είδος τηγανίτας καλαμποκιού), mandocas (είδος τυρί ψωμιού)
* Mérida:Arepas, πέστροφα, pabellón criollo, empanadas
