Δυτικό Κέντακι στυλ (Οουénσμπορο/Pit barbecue): ωμός ωμός/βουτί λιτούσιμη χοίρινη επιστρώματα over hickory με γλυκό ξύδι-βάσει σάλτσα. Πιο διάσημο στο δυτικό Κέντακι.
Κορυφαία μπεργκέρ με φρέσκια τοπικά υλικά και μοναδικά toppings: Hot Brown Burger, Louisville Burger, Lexington Burger.
Ανοιχτό ψωμί γαλοπούλα, χοιρινό, μπέικον σάντουιτς με σάλτσα Μορνέ, ψημένο φουσκωμένο. Προέκυψε στο ξενοδοχείο Brown του Λουβίλ (1920s).
Τοπικές ζαχαροπλαστικές χρησιμοποιούν φρέσκια υλικά για γεύσεις όπως μπουργκόν μπάλ, βούτυρο φιστίκι, σοκολάτα μέντα.
Έξι-στρώμα σοκολατένιο φιστίκι πίτσα δημιουργήθηκε από Kern's Kitchen (Λουβίλ, 1950); επίσημο γλυκό Kentucky Derby.
