Το αλευρώδες εσωτερικό του Russet Burbank έχει μια απολαυστική τραγανότητα, καθιστώντας το μια πρώτη επιλογή για τους λάτρεις της τηγανίτας. Αν ένα μπιφτέκι και τηγανιτό μείγμα δεν προέρχονται από πατάτες Maine, καλύτερα να πάτε απλώς για το μπιφτέκι.
