Η υπογραφική πατάτα του Μέιν, η Ράσετ Μπάρμπανκ, εκτιμάται για την υψηλή κρακλίδα, χαμηλή υγρασία – παράγοντας πατάτες που είναι κρουστι έξω, μαλακές μέσα.
Αν ένα μπιργκερ τζοίντ δεν χρησιμοποιεί πατάτες Μέιν, οι λάτρεις πατάτων συχνά τις θεωρούν 열등. Το ψυχρό κλίμα της πολιτείας, η μακρά περίοδος ανάπτυξης και το εδαφός Καριμπού λοιμών δημιουργούν ιδανικές συνθήκες.
