Η σούπα φωλιά πουλιών είναι μια λιχουδιά στην Κίνα και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμους και γενέθλια. Φτιάχνεται από τις φωλιές των swiftlets, που είναι μικρά πουλιά που χτίζουν τις φωλιές τους από σάλιο και φτερά. Οι φωλιές συλλέγονται από σπηλιές και στη συνέχεια καθαρίζονται και μαγειρεύονται σε σούπα. Η σούπα με φωλιά πουλιών πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βελτίωση της επιδερμίδας και η αύξηση των επιπέδων ενέργειας.
2. Αυγά Αιώνα
Τα αυγά αιώνα, γνωστά και ως διατηρημένα αυγά ή αυγά χιλιάδων ετών, είναι ένα είδος κινεζικού αυγού που έχει υποστεί ζύμωση. Φτιάχνονται διατηρώντας αυγά πάπιας ή κοτόπουλου σε μείγμα πηλού, στάχτης, αλατιού και ασβέστη για αρκετούς μήνες. Τα αυγά μαυρίζουν και αναπτύσσουν έντονη οσμή και γεύση. Τα αυγά του αιώνα χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε άλλα πιάτα, όπως τα κουφέτα ή τα ζυμαρικά.
3. Μεθυσμένη Γαρίδα
Οι μεθυσμένες γαρίδες είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Κίνα που φτιάχνεται με ζωντανές γαρίδες που μαγειρεύονται σε ένα μείγμα από κρασί από ρύζι, τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο. Οι γαρίδες λέγεται ότι είναι «μεθυσμένες» επειδή είναι μαγειρεμένες στο αλκοόλ. Οι μεθυσμένες γαρίδες συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
4. Βρωμερό τόφου
Το stinky tofu είναι ένα είδος ζυμωμένου τόφου που είναι δημοφιλές στην Κίνα. Παρασκευάζεται με ζύμωση τόφου σε άλμη λαχανικών και μπαχαρικών για αρκετές εβδομάδες. Το βρωμερό τόφου έχει έντονη οσμή και γεύση, η οποία συχνά περιγράφεται ως παρόμοια με το τυρί ή τα σκουπίδια που σαπίζουν. Παρά την έντονη μυρωδιά του, το μυρωδάτο τόφου είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Κίνα και χρησιμοποιείται συχνά ως σνακ ή ορεκτικό.
5. Αγγούρι θάλασσας
Το αγγούρι της θάλασσας είναι ένα είδος θαλάσσιου ασπόνδυλου που είναι δημοφιλές στην κινεζική κουζίνα. Συχνά αποξηραίνεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα. Το αγγούρι της θάλασσας πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η αύξηση των επιπέδων ενέργειας.
Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πολλά ασυνήθιστα τρόφιμα που καταναλώνονται στην Κίνα. Υπάρχουν πολλά άλλα πιάτα που είναι μοναδικά για την κινέζικη κουζίνα και είναι πάντα μια περιπέτεια να δοκιμάζεις νέα πράγματα όταν ταξιδεύεις στην Κίνα.
