# Travel >> Ταξίδια > >> Καταλύματα >> Διαμονή με πρωινό (B&B)

Η Ινδονησιακή Διατροφή: Ρύζι, Σαμπάλ, και Εξαιρετική Ποικιλία

Οι 17.000 νησιά και 300+ εθνικές ομάδες της Ινδονησίας παράγουν εξαιρετική κουλιναρική ποικιλία, ενωμένη από βασικά μοτίβα:

Βάση: Ρύζι (Nasi)

Καθημερινό στρέμμα για 95%+. Ατμός λευκό ρύζι (nasi putih) — 3×/ημέρα. Ποικιλίες: nasi uduk (kokkos), nasi kuning (κούρκουμα), nasi liwet (γάλα κокκονού, βότανα).

Lauk-Pauk (Παρελκόμενα) — Η Μηχανή Γεύσης

Πρωτεΐνη: Τεμπέ (ζυμωμένο σόγια, εφεύρεση Ιαβανή), τουφού, κοτόπουλο (αγγαρε μπότ), μοσχάρι (ρενδάνγκ), ψάρι (ικαν μπάκαρ/γκόρεγκ), αυγά, αθερίνες (τερί)
Λαχανικά: Καγκούνγ (νερό σπανάκι), μπάγιαμ (αμάρανθος), κατσάνγκ πανγιάνγκ (φασόλια μακρά), σαγιούρ λοντέ (λάχανα κокκονού)
Νουντλς: Μιε γορεγκ (τηγανιτά), μπακσό (σουπά κεφτεδάκια), σοτό (αροματικό broth)

Σαμπάλ: Το Συντακτικό Συνταγματικό

Βάση πιπέρι + ατελείωτες ποικιλίες: σαμπάλ οελεκ (raw), σαμπάλ τεράσι (παστα γαρίδας), σαμπάλ κεκαπ (γλυκό σόγια), σαμπάλ ματάχ (Μπαλεσιανό raw), σαμπάλ μπατζάκ (μαγειρεμένο). Κάθε νοικοκυρίο έχει δική του συνταγή.

Μοτίβα Γεύματος

Πρωινό: Νάσι γορεγκ, μπουμπούρ αγιάν (ρύζι porridge), κετοπράκ, ροτί κανάι
Μεσημεριανό/Βραδινό: Νάσι + 2–3 λαουκ + σαμπάλ + κερουπούκ (κράκερς) + λαλαπάν (raw λαχανικά)
Σνακς (γορεγκαν): Τηγανιτά μπανάνα, τουφού, τεμπέ, μανιόκα, μπακβάν (φρίττερς)
Επιδόρπια: Ες τσεντόλ (κόκκος, ζάχαρη φοινίκι, ζελάτινα), μαρταμπάκ (γεμιστό τηγανίτα), κουέ λαπίς (πολλαπλές στρώσεις)

Περιφερειακές Σφραγίδες

Παδάνγκ (Σουματρα): Ρενδάνγκ, γκουλάι, καρφέ, κокκονού-βαρύ
Ιαβανικά: Γλυκά (γουλά ιαβανικά), γκουντέγκ (φράουλα), ήπια
Μπαλινέζικα: Μπάμπι γκουλίγκ (ψητό χοιρινό), λαβάρ (αίμα/μπαχαρικά μίγμα)
Μανάντο (Σουλαουέσι): Ρικά-ρίκα (μπαμβάκια πιπέρι), τινουτούαν (λάχανα porridge)
Μπέταβι (Γιακάρτα): Σοτό μπέταβι, κεράκ τέλορ, νάσι ουλάμ