1. Το ρύζι ως βασική τροφή :Το ρύζι είναι η κύρια βασική τροφή στην Ινδονησία και καταναλώνεται καθημερινά. Συνήθως σερβίρεται στον ατμό ή μαγειρεμένο με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά.
2. Συνοδευτικά (Lauk-Pauk) :Οι Ινδονήσιοι έχουν συνήθως μια ποικιλία από συνοδευτικά ή lauk-pauk για να συμπληρώσουν το ρύζι τους. Αυτά τα συνοδευτικά μπορεί να περιλαμβάνουν:
-Κρέας και ψάρι :Το κοτόπουλο, το βοδινό κρέας, τα ψάρια (ιδιαίτερα τα ψάρια του γλυκού νερού από τα ποτάμια και τους ορυζώνες) και το tempeh (σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση) καταναλώνονται ευρέως. Το κρέας και τα ψάρια μαγειρεύονται συχνά με μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα και γάλα καρύδας για να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις και πιάτα.
-Λαχανικά :Συνήθως χρησιμοποιούνται λαχανικά όπως το σπανάκι, το νεροσπανάκι, τα μακριά φασόλια, το λάχανο και η μελιτζάνα. Συχνά τηγανίζονται, βράζονται ή γίνονται σαλάτες.
-Noodles :Τα noodles από ρύζι, σιτάρι ή μανιόκα είναι δημοφιλή και μπορούν να σερβιριστούν σε σούπες, τηγανητά ή ως βάση για διάφορα πιάτα.
3. Σαμπάλ :Το Sambal, ένα πικάντικο καρύκευμα από πιπεριές τσίλι, είναι πανταχού παρόν στην ινδονησιακή κουζίνα. Έρχεται σε διάφορες μορφές, όπως sambal oelek, sambal kecap και sambal terasi, το καθένα με το μοναδικό του μείγμα μπαχαρικών.
4. Σούπες :Οι σούπες επικρατούν στην Ινδονησία και καταναλώνονται συχνά για πρωινό ή ως κύριο γεύμα. Μερικές δημοφιλείς σούπες περιλαμβάνουν το soto (ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος με νουντλς, κρέας και λαχανικά), το bakso (κεφτέ σούπα) και το mie goreng (τηγανητά νουντλς).
5. Σνακ και Επιδόρπια :Οι Ινδονήσιοι απολαμβάνουν μια ποικιλία από σνακ και επιδόρπια. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν το gorengan (τηγανητά σνακ), το martabak (γεμιστή τηγανίτα), το pisang goreng (τηγανητές μπανάνες), το kue cubit (μικρές, αφράτες τηγανίτες) και το es cendol (παγωμένο ξυρισμένο πάγο με γάλα καρύδας και ζάχαρη φοίνικα).
6. Ποτά :Το τσάι (teh) είναι το εθνικό ρόφημα της Ινδονησίας και καταναλώνεται όλη την ημέρα. Ο καφές (κόπι) είναι επίσης ευρέως δημοφιλής, ιδιαίτερα στη Σουμάτρα και την Ιάβα. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε παραδοσιακά ποτά από βότανα, όπως jamu και bandrek.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι λόγω της τεράστιας ποικιλομορφίας στο ινδονησιακό αρχιπέλαγος, οι γαστρονομικές πρακτικές και προτιμήσεις μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από τη μια περιοχή στην άλλη, συμβάλλοντας στην πλούσια και ποικίλη κουζίνα της Ινδονησίας.
