1. Πρωινό (_Ftour_)
- Το πρωινό, ή _ftour_, τρώγεται συνήθως μεταξύ 7 π.μ. και 9 π.μ.
- Το κοινό μαροκινό πρωινό περιλαμβάνει:
- _Khobz_ (μαροκινό ψωμί) βουτηγμένο σε ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με αλάτι.
- _Amlou_, άλειμμα με λάδι argan, αμύγδαλα, μέλι και μπαχαρικά.
- Το γλυκό τσάι μέντας (_atay bi naan_) συνδυάζεται σχεδόν πάντα με πρωινό.
2. Μεσημεριανό (_Ghada_)
- Το μεσημεριανό γεύμα καταναλώνεται συνήθως μεταξύ 13:00 και 15:00.
- Ένα τυπικό μαροκινό μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από:
- _Tajine_, παραδοσιακό στιφάδο μαγειρεμένο σε πήλινο σκεύος. Μπορεί να περιλαμβάνει διάφορους συνδυασμούς κρέατος, πουλερικών, λαχανικών ή ψαριών.
- Κουσκούς, πιάτο από κόκκους σιμιγδαλιού, συνοδευόμενο από σάλτσα και λαχανικά.
- _Harira_, μια πηχτή και θρεπτική σούπα που παρασκευάζεται με ρεβίθια, φακές και κρέας ή κοτόπουλο.
3. Απογευματινό τσάι (_Shweeya_)
- Το απογευματινό τσάι απολαμβάνετε συνήθως γύρω στις 4 μ.μ. έως τις 6 μ.μ.
- Αυτή η ώρα της ημέρας αναφέρεται συχνά ως _shweeya_, που σημαίνει «λίγο» στα αραβικά.
- Οι Μαροκινοί συνήθως τσιμπολογούν γλυκά όπως μπισκότα, αρτοσκευάσματα (_briouats_) ή παραδοσιακά γλυκά όπως _chebakia_ ή _sellou_
- Και πάλι, το γλυκό τσάι μέντας είναι απαραίτητο συνοδευτικό.
4. Δείπνο (_Assaa_)
- Το δείπνο, γνωστό και ως _assaa_, είναι το κύριο γεύμα της ημέρας και γενικά τρώγεται μεταξύ 8 μ.μ. και 10 μ.μ.
- Ένα παραδοσιακό μαροκινό δείπνο μπορεί να περιλαμβάνει:
- Κρέατα, όπως ψητά ή σουβλάκια (_brochettes_), ψητό κοτόπουλο (_djaj mechwi_)
- Ένα πιάτο με λαχανικά, είτε μαγειρεμένα είτε ωμά.
- Ψωμί, συμπεριλαμβανομένου του _khobz_ ή ψωμιών όπως _rghaif_, ή _meloui_.
- Σαλάτες, όπως η δημοφιλής _Zaalouk_, μια σαλάτα από ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και μπαχαρικά.
5. Σνακ αργά το βράδυ (_S'hour_)
- Στο Μαρόκο, είναι συνηθισμένο να τρώτε ένα σνακ αργά το βράδυ, ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
- Αυτό το σνακ, γνωστό ως _s'hour_ καταναλώνεται λίγο πριν την προσευχή του Fajr και μπορεί να περιλαμβάνει υπολείμματα από το δείπνο, φρούτα ή παραδοσιακά μαροκινά επιδόρπια.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα μοτίβα γευμάτων μπορεί να διαφέρουν πολύ μεταξύ των περιοχών, των οικογενειών και των ατομικών προτιμήσεων.
