Τα εστιατόρια raw food εξυπηρετούν χορτοφάγους και vegans με επιλογές μενού που προετοιμάζονται χρησιμοποιώντας ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά. Το raw food διατηρεί τη φυσική του θρεπτική αξία εναντίον του μαγειρεμένου φαγητού που χάνει θρεπτικά συστατικά όταν προετοιμάζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Το Miami Beach φιλοξενεί ένα εστιατόριο που σερβίρει raw food· ωστόσο η περιφερειακή περιοχή του downtown Miami προσφέρει περισσότερες επιλογές raw food dining.
Το Escopazzo είναι ένα οργανικό ιταλικό εστιατόριο που βρίσκεται μέσα σε μισό μίλι από την ατλαντική ακτή. Προσφέρει ποικιλία πιάτων που περιλαμβάνουν gluten-free, vegan και χορτοφαγικές επιλογές. Τα raw food του Escopazzo είναι vegan και δεν περιέχουν κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Το μενού raw food χαρακτηρίζεται από επιλογές όπως μαρινάρισμα λαχανικών σε flaxseed wrap, λαζάνια λαχανικών με pine nut ricotta και pesto, fettuccine alfredo και vegan Caprese σαλάτα με τυρί κασιού, τομάτα tartare, pesto, βασιλικός, αλάτι και πιπέρι. Το Escopazzo σερβίρει σειρά ζεστών πιάτων όπως μελιτζάνα timbale γεμιστή με τομάτα, βασιλικό, pesto, μozatζάρελα και παρμεζάνα τυριά, σούπα μύδιων και σαλμός Carpaccio. Ψυχρά πιάτα περιλαμβάνουν σαλάτα radicchio και sunflower sprout και οκταπόδι με σίρτο μηλόξυλου. Πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ravioli γεμιστά με ricotta και άχριο, σπαγγέτι με μύδια και κολοκυθάκια και fettuccine με φρέσκες τομάτες και βασιλικό. Το Escopazzo προσφέρει επιλογές κρέατος όπως grass-fed ribeye με ψητά ριζώδη λαχανικά, ψαρόσουπα και μοσχάρι.
Escopazzo Restaurant
1311 Washington Ave.
Miami Beach, FL 33139
305-407-1783
escopazzo.com
Το Om Garden βρίσκεται στο downtown Miami, περίπου 5 μίλια νοτιοδυτικά από το Miami Beach. Αυτό το κατάλυμα σερβίρει χορτοφαγικά και vegan φαγητό, προσφέροντας πλῆθος raw food πιάτων. Τα raw vegetable rolls στυλ σούσι του Om Garden τυλίγονται σε Nori-θαλασσόφυτο και γεμίζονται με συνδυασμούς όπως μάνγκο, curry pate και σπανάκι ή καρότα, παντζάρια, αβοκάντο, baby greens, cashew pate, μάνγκο, σύκα και βαλσάμικο σιρόπι. Το Om Garden προσφέρει raw πίτσα σερβιρισμένη σε flaxseed ψωμί και καλυμμένη με pesto, cashew τυρί, τομάτες, αβοκάντο και ελιές. Οι επιλογές raw food περιλαμβάνουν πιάτα κολοκυθάκια νουντλς και romaine leaf tacos γεμιστά με guacamole, salsa και cashew sour cream. Το Om Garden προσφέρει raw ψυχρές σούπες, σαλάτες, μαγειρευμένα πιάτα όπως φαλαφέλ και veggie burgers, επιδόρπια και juice και smoothie bar.
Om Garden
379 SW 15th Road
Miami, FL 33129
305-856-4433
omgardenonline.com
Το Lifefood Gourmet είναι ένας juice bar και εστιατόριο που βρίσκεται μεταξύ downtown Miami και Coconut Grove, εντός 5 μίλια από το Miami Beach. Το Lifefood Gourmet προετοιμάζει οργανικά, ακατέργαστα και μη επεξεργασμένα χορτοφαγικά και vegan πιάτα όπως σαλάτες με tahini dressing, πίτσες flaxseed και sun-dried tomato ψωμί, χορτοφαγικά burritos και tacos με καρύδα φουρτούνα σπανάκια, πιπεριές, pine nut τυρί, guacamole, salsa και λάχανο και λαχανικά-γεμιστά κρέπες.
Lifefood Gourmet
1248 Southwest 22nd St.
Miami, FL 33145
305-856-6767
lifefoodgourmet.com
