Η έλευση πιο υγιεινών επιλογών φαγητού στον σημερινό κόσμο, έχει επιτρέψει την άνοδο vegan και raw food εστιατόριων σε όλο τον κόσμο. Ένα vegan diet επιτρέπει στα άτομα να τρουν toxin-less φαγητό ή φαγητό που δεν είναι αποτέλεσμα animal byproducts. Τα vegan εστιατόρια αφιερώνουν τις προσπάθειές τους στην παροχή τέτοιων φαγητών στους πελάτες και θα βελτιώσουν τη γεύση τους. Η πολιτεία Connecticut χαρακτηρίζεται από ποικιλία vegan και raw food εστιατόρια κοντά στο Simsbury.
Το Fire-N-Spice Vegan Restaurant βρίσκεται στο Hartford, Connecticut μόλις 13,1 μίλια από Simbury. Το εστιατόριο χαρακτηρίζεται από ποικιλία raw και vegan-friendly φαγητό για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και έχει πάνω από 16 χρόνια εμπειρίας. Οι chefs εγγυώνται ότι οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν υγιεινότερο φαγητό χωρίς να θυσιάσουν γευστικό φαγητό. Το φαγητό παρασκευάζεται φρέσκο και με υλικά που δεν έχουν γενετικώς τροποποιηθεί. Επιλογές μενού περιλαμβάνουν scramble tofu, ital stew, curry pot, chole, seitan stronganoff, επτά τύπους παγωμένων smoothies και επτά φρέσκα χυμούς, ολόκληρα organic smoothies. Αιθιοπικό, Γιαμαϊκάνο και Κολομβιανό καφέ επίσης προσφέρεται.
Το Fire-N-Spice είναι ανοιχτό Δευτέρες 2 μ.μ. έως 9 μ.μ. και Τρίτη έως Σάββατο 10 π.μ. έως 9 μ.μ. Catering και takeout υπηρεσία διαθέσιμη.
Το It's Only Natural Vegetarian (ION) Restaurant χαρακτηρίζεται από vegetarian και vegan κουζίνα. Το εστιατόριο βρίσκεται στο Middletown, Connecticut, μόλις 30 μίλια από Simsbury. Το ION ιδρύθηκε πρώτα πάνω από 30 χρόνια πριν ως sandwich deli. Το εστιατόριο μετατράπηκε αργότερα σε vegan τοποθεσία, κερδίζοντας την θαυμασιών των αναγνωστών Hartford Advocate που ψήφισαν την τοποθεσία ως "Best Vegetarian Restaurant" το 1992. Τα menu items παρασκευάζονται on-site χρησιμοποιώντας οργανικά καλλιεργημένα υλικά. Τα entrées περιλαμβάνουν noodle bowl, sweet potato enchilada, vegetable fried rice, mock crab cakes και quesadilla. Το ION σερβίρει επίσης μεγάλο εύρος organic μπύρας και κρασιού.
Το It's Only Natural Vegetarian Restaurant είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα 11 π.μ. έως 9 μ.μ.
Το Garden of Light βρίσκεται στο Avon, Connecticut, μόλις 6,1 μίλια από Simsbury. Η τοποθεσία είναι ένα deli μέρος που επιβλέπεται από vegan chef Ken Bergeron. Ο Chef Bergeron έχει γράψει ποικίλες vegan και vegetarian βιβλία και έχει λάβει διάφορα βραβεία συμπεριλαμβανομένου του πρώτου χρυσού μετάλλου vegan στο Culinary Olympics. Αν και όχι όλα τα σάντουιτς είναι vegan, υπάρχουν vegan επιλογές. Επιλογές μενού περιλαμβάνουν φρέσκα baked goods, full salad bar, ψυχρά και ζεστά σάντουιτς και φρέσκους χυμούς. Takeout και catering υπηρεσίες διαθέσιμες.
Το Garden of Light είναι ανοιχτό κάθε ημέρα εκτός από γιορτές.
Το Alchemy Juice Bar είναι ένα εστιατόριο που χαρακτηρίζεται από raw, vegan και 99 τοις εκατό organic φαγητό στο Hartford, Connecticut. Το μενού χαρακτηρίζει make-your-own salad, soup du jour, veggie bowl, veggie wrap, και ποικιλία healing teas και smoothies. Το εστιατόριο πιστεύει έντονα σε υγιεινές επιλογές φαγητού που είναι ελεύθερες από τυχόν пестиχίδες, βλαβερά τοξίνες και ηβιχίδες. Σε προσπάθεια να επεκτείνει τέτοια φιλοσοφία, το Alchemy φιλοξενεί ποικίλες δραστηριότητες συμπεριλαμβανομένων yoga, meditation και cooking classes. Οι επισκέπτες στο εστιατόριο μπορούν να χρησιμοποιήσουν το oxygen bar και το high-speed wireless Internet της εγκατάστασης.
