Η πρωτεύουσα των Ηνωμένων Πολιτειών είναι γνωστή για την ποικιλμόρφη γαστρονομική σκηνή της. Εστιατόρια στυλ soul food υπάρχουν σε όλο το Washington, D.C., ώστε ντόπιοι και τουρίστες να μπορούν να έχουν μερικά από τα καλύτερα νότια φαγητά στην περιοχή. Πολλά εστιατόρια soul food της Ουάσινγκτον βάζουν μια σύγχρονη στροφή στο soul food. Άλλα εστιατόρια σερβίρουν κλασικά πιάτα soul food με garnish όπως μαυρομάτικα φασόλια και τηγανιτές πατάτες γλυκιάς πατάτας.
Το Εστιατόριο Art and Soul ηγείται από τον chef Art Smith. Ο Smith εξειδικεύεται στην αμερικανική κουζίνα νότιου στυλ και φτιάχνει σύγχρονες ερμηνείες κλασικού soul food. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν Ahi tuna με τηγανισμένες πράσινες ντομάτες ή γαρίδες με τυρί cheddar grits. Το εστιατόριο είναι γνωστό για τις ιδιωτικές εκδηλώσεις catering και τα specials ολόκληρη την εβδομάδα. Κάθε Τετάρτη είναι Crab and Beer Wednesday με ειδικό δείπνο τριών Maryland καβουρών σερβιρισμένων με μπύρα. Στις Πέμπτες BBQ οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν μερίδες εξαιρετικά ψητού σπαρτσιών.
Art and Soul Restaurant
415 New Jersey Avenue NW
Washington, DC 20001
202-393-7777
artandsouldc.com
Το Εστιατόριο Eatonville εμπνέεται από την εργασία και τη ζωή της συγγραφέως Harlem Renaissance Zora Neale Hurston. Το λογοτεχνικό έργο της Hurston αφηγείται τη ζωή και τον χρόνο της στη Φλόριντα. Το Eatonville Restaurant δημιουργεί πιάτα soul food-inspired cuisine παρόμοια με το φαγητό που έτρωγε η Hurston στην παιδική της ηλικία. Επιλογές μενού περιλαμβάνουν gumbo, μπαρμπεκιού σπαρτσιών με bourbon με Cajun πατάτες, ψάρι με grits jalapeno-flavored και moschαρίσιο tenderloin με μαυρομάτικα φασόλια.
Eatonville Restaurant
2121 14th St NW
Washington, DC 20009
202-332-9672
eatonvillerestaurant.com
Το Langston Bar and Grill αφοσιώνεται στη ζωή του John Mercer Langston. Το εστιατόριο γιορτάζει τη ζωή του Langston και τη νότια αμερικανοαφρικανική κουλτούρα. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν κλασικά πιάτα soul food όπως κοτόπουλο και βέλτιστα, γαρίδες και grits, σαλάτα σαλμόν με τυρί grits, και οκτάλια. Όλα τα πιάτα έρχονται με την επιλογή σας garnish όπως λαχανικά collard, ψωμένο μακαρονάκι και μαυρομάτικα φασόλια.
Langston Bar and Grill
1831 Benning Road NE
Washington, DC 20002
202-397-3637
langstonbar.com
Το Kitchen 2404 είναι ένα νέο εστιατόριο στη D.C. που εστιάζει σε νότιο φαγητό όπως soul food. Επιλογές περιλαμβάνουν κρέας καβούρας με σκόνη ψητού καλαμποκιού, Creole chili με λευκό τυρί cheddar και κρεμμύδια, και νότιες στεφάνια κοτόπουλου σερβιρισμένα με cole slaw. Το Kitchen 2404 είναι επίσης γνωστό για το ιδιωτικό catering και το bar κοκτέιλ.
Kitchen 2404
2404 Wisconsin Avenue NW
Washington DC, DC 20007
202-333-3877
kitchen2404.com
