Η Νέα Υόρκη είναι σπίτι πολλών ιστορικά σημαντικών κτιρίων και απίστευτων έργων αρχιτεκτονικής. Πολλά από τα παλαιότερα και πιο ornate κτίρια στην πόλη καυχιούνται υψηλές vaulted ceilings που δίνουν αίσθηση χώρου και αεριότητας σε ένα αλλιώς πολυσύρτητο μέρος. Το interior του Grand Central Station καυχιείται vaulted ceilings που είναι 125 πόδια υψηλά με 60-πόδια υψηλά arched windows και Tennessee marble floors. Το κλασικό Astor Hall της New York Public Library χαρακτηρίζει αφθονία λευκού μαρμαρού και 37-πόδια υψηλές vaulted ceilings. Τα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, τόσο παλιά όσο και νέα, μετακινούνται όλο και περισσότερο σε χώρους με vaulted ceilings για να δίνουν στους πελάτες τους αίσθηση elegance και χώρου.
Το Butter έκανε την πρεμιέρα του στην κουζινική σκηνή της Νέας Υόρκης το 2002. Το design του εστιατορίου είναι sleek και modern με nods στη Μητέρα Φύση ολόκληρο. Το Great Room βρίσκεται στον κύριο όροφο του εστιατορίου και προσφέρει ένα sophisticated dining environment. Το εκτεταμένο vaulted ceiling κατεψυγμένο σε western red cedar πλακώνει ένα mural ενός birch forest στο μακρινότερο τέλος του δωματίου. Το Birch Room βρίσκεται στο lower level του εστιατορίου και προσφέρει ένα πιο casual dining environment σε έναν χώρο με ski-chalet feel.
Η Chef Alexandra Guarnaschelli χρησιμοποιεί organic, seasonal και sustainable seafood στο μενού της που προσφέρει dishes όπως ceviche Long Island fluke και butter-poached Maine lobster. Ένα πέντε-course tasting menu είναι διαθέσιμο upon request. Το Butter σερβίρει lunch και dinner Δευτέρα έως Παρασκευή, dinner μόνο το Σάββατο και είναι κλειστό τις Κυριακές.
Butter
415 Lafayette Street
New York, NY 10003
(212) 253-2828
butterrestaurant.com
Το Brasserie βρίσκεται στο ιστορικό Seagram building και έχει λειτουργήσει εκεί από το 1959. Το εστιατόριο υπέστη μια πλήρη ανακατασκευή το 1995 μετά τον χώρο καταστράφηκε από φωτιά. Οι designers Diller και Scofidio έδωσαν στο εστιατόριο ένα νέο, futuristic look χρησιμοποιώντας πολλά natural materials. Το focal point στο main dining είναι τώρα ένα tiered, pearwood vaulted ceiling. Δεδομένου ότι το εστιατόριο δεν έχει παράθυρα, το Diller & Scofidio ενσωμάτωσε unique lighting, ένα 48-πόδιο glass wall και μια τράπεζα 15 monitors που εμφανίζουν video snapshots των ερχόμενων diners.
Αν και αρνί, πουλερικά και beef είναι διαθέσιμα στο μενού, ο Executive Chef Luc Dimnet επισημαίνει seafood στα appetizers, entrees και chef selections. Πέρα από ένα raw bar σερβίροντας φρέσκα οστρείες, mussels και γαρίδες, dishes όπως grilled Scottish salmon με royal trumpet mushrooms και sea scallops με morels, cippolini onions και ένα champagne beurre blanc προσφέρονται. Το dessert menu αντανακλά το French heritage του chef, προσφέροντας μερικά brasserie cheese plates και chocolate beignets. Οι κρατήσεις προτείνονται σε αυτό το upscale eatery, το οποίο σερβίρει πρωινό και lunch Δευτέρα έως Παρασκευή, brunch τα Σαββατοκύριακα και dinner 7 νύχτες την εβδομάδα.
Brasserie
100 East 53rd Street
New York, NY 10022
(212) 751-4840
patinagroup.com
Ο Chef και ιδιοκτήτης Tadashi Ono άνοιξε το γιαπωνέζικο εστιατόριο Matsuri το 2003 μετά από ότι είχε ήδη πετύχει με το fine dining restaurant Sono του. Το main dining room του Matsuri είναι στο lower level, κρατώντας οποιονδήποτε θόρυβο από το ground-level bar μακριά. Ο cavernous χώρος σημειώνεται από barrel-vaulted ceilings από τα οποία γιγαντιαία λευκά χαρτιά φανάρια κρεμούνται. Το Matsuri είναι το μοναδικό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη με sake sommelier· εκατοντάδες μπουκάλια sake γραμμίζουν ράφια πάνω από το sushi bar, παρέχοντας ένα focal point στον μεγάλο χώρο.
Το μενού έχει extensive ποικιλία sushi, sashimi, cut rolls και hand rolls. "Small plate" main dishes περιλαμβάνουν calamari tempura, tuna yamaimo και kobe tartare. "Large plate" entrees περιλαμβάνουν grilled black cod marinated in sake paste και whole lobster sautéed με yuzu butter sauce. Το dessert menu φιλοξενεί ένα impressive συρρίκνωμα brandy, cognac και bourbon και προσφέρει treats όπως yuzu cheesecake και kabocha pumpkin pie. Οι κρατήσεις προτείνονται. Το Matsuri είναι ανοιχτό Δευτέρα έως Σάββατο από τις 9 π.μ. έως 6 μ.μ. και κλειστό τις Κυριακές.
Matsuri
369 W. 16th Street
New York, NY 10012
(212) 243-6400
matsurinyc.com
