Σύμφωνα με το NYC & Company, το tourism department της Νέας Υόρκης, υπάρχουν πάνω από 18.000 εστιατόρια στην πόλη. Πολλά από αυτά είναι steakhouses που προσφέρουν τα πάντα από Porterhouse έως prime rib. Τα εστιατόρια μπορεί να είναι elegant, casual, hip και trendy ή old New York style, και μερικά έχουν top international chefs στο πηδάλιο. Ένα πράγμα που έχουν όλα κοινό είναι ότι αν το steak είναι καλό, τα τραπέζια τους είναι γεμάτα κάθε βράδυ της εβδομάδας.
BLT σημαίνει Bistro Laurent Tourondel. Αυτό το upscale steakhouse που ανήκει στον διάσημο chef Laurent Tourondel βρίσκεται στο stylish Grammercy Park neighborhood στο Manhattan. Το BLT Prime είναι το τρίτο BLT restaurant, ακολουθώντας το BLT Steak και BLT Fish. Εδώ θα βρείτε understated elegance με suede banquettes, zebra wood tables και ένα dry-aging room που οι πελάτες μπορούν να δουν.
Το μενού είναι απλό, επισημαίνοντας beef delicacies, όπως American Wagyu ribeye με sea salt καπνισμένο στο μέρος. Πίστης στο French heritage του Chef Tourondel, υπάρχουν ποικιλία sauces, όπως béarnaise ή horseradish, για να συνοδεύουν το κρέας. Το μενού περιλαμβάνει επίσης μερικά non-beef entrees. Ένα συρρίκνωμα appetizers, salads, potatoes, vegetables, mushrooms και desserts είναι διαθέσιμα, καθώς και μια επιλογή artisanal cheeses. Το BLT Prime είναι ανοιχτό για dinner μόνο επτά νύχτες την εβδομάδα. Οι κρατήσεις συνιστώνται.
BLT Prime
111 East 22nd Street
New York, New York 10010
(212) 995-8500
bltprime.com
Το Quality Meats' interior είναι upscale και chic με υποδείξεις old New York City butcher shops. Ο μεγάλος χώρος είναι γεμάτος warm wood walls, stainless steel και white marble accents. Ο Chef Craig Koketsu αγοράζει όλα τα κρέατα του από top butchers Milton Abeles και Strassburger Meats, με μερικά cuts butchered για το εστιατόριο που δεν είναι διαθέσιμα πουθενά αλλού.
Ο Chef Koketsu προσφέρει πολύ cold seafood options και traditional appetizers για να ξεκινήσετε. Μερικά old και μερικά unique salads είναι διαθέσιμα, όπως ένα roasted beet ή pineapple και bleu cheese salad. Τα sides είναι a la carte, και μπορείτε να επιλέξετε από buttered edamame με mint salt, classic British dish bubble and squeak ή corn crème brulee. Μεταξύ της πλειάδας επιλογών κρέατος θα βρείτε veal, seafood και poultry choices. Το Quality Meats προσφέρει επίσης ένα charcuterie bar, το οποίο προσφέρει μερικά αρκετά rare meats όπως coppa ή bresaola. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για lunch Δευτέρα έως Παρασκευή και dinner επτά νύχτες την εβδομάδα. Οι κρατήσεις συνιστώνται.
Quality Meats
57 W. 58th Street
New York, New York 10019
(212) 371-7777
qualitymeatsnyc.com
Ο ιδιοκτήτης William Jack Degel έχει συνεργαστεί με ranches στο Nebraska και Omaha που ανατρέφουν beef σύμφωνα με τις προδιαγραφές του. Όταν το beef φτάνει στο Uncle Jack's Steakhouse, γερνάει για 21 έως 28 ημέρες σε aging boxes πριν μαγειρευτεί σε 1.800 degree F infrared broilers. Το μενού είναι απλό, εστιάζοντας στο beef. Kobe beef που έχει μασαχτεί χειροκίνητα με sake είναι specialty στο Uncle Jack's και παίρνει prime place στο μενού. Salads, sides και ένα handful "Eclectic Specials" που είναι unnamed είναι επίσης διαθέσιμα.
Το interior θυμίζει ένα Kansas City steakhouse στα πρώτα 1900's με round banquettes και Tiffany-inspired lamps. Η ατμόσφαιρα evokes casual elegance και το waitstaff είναι εξαιρετικά attentive. Το Uncle Jack's Steakhouse είναι ανοιχτό για dinner επτά νύχτες την εβδομάδα και lunch Δευτέρα έως Παρασκευή. Οι κρατήσεις προτείνονται.
Uncle Jack's Steakhouse
440 Ninth Avenue
New York, New York 10001
212-244-0005
unclejacks.com
